てんぷら深町

京橋のてんぷら深町に行ってきました。

天ぷら屋は敷居が高いとずっと思っていたけれど、お店の接客は温かみがあって、料理もテンポよくどんどん出てきて、とても気持ちのよいお店でした。

野菜の美味しさが格別で、とくに筍がよかったです。どうしたらこんな衣を薄く、しかも落ちないように揚げられるのだろうか？

カウンターには、1人で来ている男性の食通オタクっぽい人がいて、店主が衣を混ぜる様を凝視していましたが、わたしもおもわず「どこに秘密が？」と見入ってしまいました・・・。

天ぷら油、1回揚げるごとに変えているのか、つねにザーっと別の容器に移して、新しい油を注いでいます。これも、聞いていた通りだけど、実際みると「あぁ、もったいない」なんて思ってしまった・・・・（せこい）

最後のアイスクリームはとっても普通でしたが（あれだったら果物のほうがいいかも）、天ぷらはシンプルな美味しさで、また行ってみたいなと思います。