秋元さんの先見の明

「金スマSP」のAKB48の特集を見て
ファンになってしまいました。

AKB初期の

メンバーが増えた時、劇場のファンの方たちの
「誰が誰だかわからない」
という投書に

秋元さんが

「スターが一人必要」

と言って

前田敦子ちゃんに白羽の矢を立てたそうなのですが

秋元さん以外誰一人、今のようにあっちゃんが
なるとは思っていなかったほど当時のあっちゃんは
普通で、地味だったそうで

皆ぴんと来なかったのだそうです。


数いるメンバーの中で、ご本人いわく

唄がうまいわけでも、踊りがたけているわけでも
トークがうまいわけでもないのに

「なぜ？」と思ったそうです。

ですが、

番組が終わって、AKBの動画を見て
彼女の笑顔を繰り返し見るとなんかわかるような
気がしました。

笑顔にすごく「華」がある、と思うのです。

みんな可愛いし、笑顔だけれど

あっちゃんの場合、

一瞬にしてぱっと花が咲くような

空気が変わるような

「この子が笑ってくれてうれしい」と思わず
思っちゃうような

笑顔の力、感じが飛びぬけて

すごいような気がします。


白羽の矢の理由は知る由もありませんが
ちょっとわかったような気になり、うれしく
なったのでした。

お持ち帰りクリスマスレッスン「二人のためのクリスマス」

今年は12月23日、24日の両日開催します。

作って持ち帰る「二人のためクリスマス」。
ケーキは完成させて持ち帰り。チキンはマリネして味と
香りを染み込ませてお家で焼いて、焼きたてを召し上が
っていただきます。



このレッスンは一般、会員ともに大歓迎の女性向け、少人数制
のレッスンです。

少々ハードですが覚えること盛りだくさん、楽しく、美味しい
超濃厚レッスン。料理の経験が浅い方にも難しすぎない内容と
なっています。



大事な方とのクリスマスを手作りしたい！

そんなあなたに一押しです。





12月23日、24日のスペシャルレッスン

　「二人のためのクリスマス」のご案内




　＜メニュー＞

　・ハーブチキン
　　塩味でシンプルですが香りがあってとても美味しいチキンです。
　　鶏肉は国産鶏の骨付きもも（1本当たり200g前後の若鶏のもも。
　　とても美味しい鶏肉です）を使用。

　　レッスンでは下ごしらえをしマリネして生のまま2本お持ち帰り
　　いただきます。講師がフライパンでの焼き方をデモンストレーシ
　　ョンでお目にかけます。家で、焼きたてを楽しんでください。



　　　　　

　・ローズマリーポテト
　　チキンの付け合わせ。こちらもほんのりハーブが香るじゃがいも
　　料理です。皆で作って2人分お持ち帰りです。
　　家で温めて添えてください。



　・【クリスマスケーキ】　クリスマスパンビー

　　サクサクとした表面のスポンジを焼き、カスタードと生クリーム
　　を合わせたムースリーヌクリームをたっぷりはさんでとフルーツ
　　をちりばめたケーキ。見た目は「パン」のように素朴ですが
　　サクッとしたスポンジとクリームの相性は最高。
　　サイズは直径15〜17cm（焼き方によりサイズは若干変化）
　　4人分くらいとれます。箱に入れてお持ち帰りです。
　　スポンジは2人一組、仕上げは各自です。
　　カスタードは講師がご用意しデモンストレーションをお目に
　　かけます。
　

　画像「クリスマスパンビー」のイメージはこちら




　・サングリア
　　ワインにフルーツを漬けこんだドリンクです。
　　こちらは説明と試飲です。クリスマスで空けたワインが余ったら
　　別の楽しみ方としてぜひ覚えて帰ってください。



　開催日程：12月23日（金）　13：30〜16：30終了予定（6名様限定）　
　　　　　　12月24日（土）　11：00〜14：00終了予定（6名様限定）



　　※受付締め切り：12月13日
　　※満席になり次第受付終了となります。
　　※最少催行人数は各回2名です。

　

　持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具　手提げ袋



　受講料：　　9,800円　　

　(材料費、ケーキ箱代込み　　会員の方は8,800円）

　　※事前振り込みにて受付



　※レッスンの進行上、若干時間が延びる場合があります。
　※鶏肉はマリネし生の状態で持ち帰りとなります。状態保存の関係上
　　 まっすぐお帰りください。
　※アルコールを含む試飲がございますのでお車でのお越しはご遠慮
　　ください。
　※当レッスンは試食はございません。
　※基本は実習ですが一部デモンストレーションのものもございます。



　●上記のメニューは材料等の都合で予告なく若干内容が変更となる場合が
　　ございます。ご了承ください。



　場所： 横浜市磯子区（JR根岸駅下車徒歩３分）
　　　　　ご予約完了後　当教室に初めてお越しの方には郵送にてご案内を
　　　　　お送りいたします

　お申し込み：以下＜キャンセル規定＞をご確認の上、以下の方法でお申し
　　　　　　　込み下さい。



　　●会員の方はご希望日と電話番号を明記の上お申込み下さい。



　　●その他一般の方（女性対象）は

　　　１）お名前 　　２）ご希望レッスン ３）お電話番号、お持ちであれば
　　　　FAX番号
　　　４）郵送先ご住所 （受講票をお送りしますので必ずお書きください）
　　　　※　個人情報はご案内ご連絡のみに使用いたします
　 　　　　　↓
　　　当方より返信　受講料のお振込みを期日内にお願いいたします。
　　　　　　　　　　お振込みをもちましてご予約完了となります。
　　　　　　 ↓
　　　当 日 受 講




＜キャンセル規定＞
　
　お申し込み後、キャンセルされる場合は必ずご連絡ください。

　材料発注・購入の関係上、またキャンセル待ちがある場合もございます

　のでできるだけ早くお申し出願います。

　

　お振込み後のキャンセルについては以下の対応となります
　

●開催日１０日前（12月13日）までのキャンセル→振り込み手数料を引いた
　全額を口座に返金。（振り込み手数料はお客様負担です）
　　　　
●12月14日〜前々日（12月21日）までのキャンセル→ 受講料の30%および
　振り込み手数料を引き口座に返金（振込み手数料はお客様負担です）

●開催日前日と当日のキャンセル→ 返金不可。レシピのお渡しとなります。
　ご自宅にてお試し下さい。


＜その他＞
・申し訳ございませんがお子様連れはご遠慮くださいませ。
・別室に猫がおります。アレルギー他事情がおありの場合、受講に関してはご自
　身にて判断くださいますようお願い申し上げます。
・このレッスンは女性対象です。
・当レッスンは最小催行人数2名です。12月13日の段階で満たない場合は中止
　となります。

　　お申し込み・お問い合わせはこちらから受け付けております。
　　　直接メールは　lesson2●yfood.net　　　●→＠　　　
　　　※通常平日2日以内に返信を差し上げております。
　　　
　　　お越しをお待ちしております！



記載内容は予告なく変更となる場合があります。

その時点から新しい内容が適用されます。

働くことの大切さ「ビッグイシュー」

横浜創造都市センターでのセミナーに参加してきました。

講演の講師はビッグイシュー日本代表　佐野章二氏です。

「ビッグイシュー」とはご存知の方も多いと思いますが
ホームレスの方が手売りしている雑誌です。

定価300円のうち160円が彼らの収入になります。

仕事を作り出し、支援をすることを目的として
作られている雑誌です。

会場で売っていたので初めて読みましたが

とても知的な情報誌で有名人のインタビュー他、特集、
生活に役立つ情報や法令や制度の解説、書評などが
載っています。

この雑誌、読者の7割が30〜40代の女性なのだそう。

そして販売するホームレスの方は常連のお客さんから
人生相談をされることが割とよくあるのだそうです。

だから、誌面にも販売員（イニシャル登場）による
人生相談コーナーがあったりします。（人気コーナー
なのだそうです）

佐野氏の話はとても興味深く、すごくよく考えられて
いて感動しました。

なかなか大変ではあるけれど
続ける中でコンテンツができ、人の輪ができ、支援
したホームレスの方の約1割が就業を果たしています。

話を聞いていて

仕事のありがたさ、一生懸命働くことの尊さを再認識しました。

仕事だから、やらなければならない、だけどやらなければ
ならないという意識が工夫を生み出し、成長をさせ
経済の自立を作り出す。

働くこと、食べていくこと、自分らしくあること

いろいろなことを考えさせられました。

汗して働く、まめに動く、仕事に無駄なし、です。

ウダウダ言う暇があったらどんどん動いてみろ、社会の
一員としてできることをもっとやれ、とカツが入った
思いでした。

園児の心を思いだす

先日仕事で幼稚園に行きました。

めったに行くことのない幼稚園。

園内や子供たち、先生たちを見ていると自分の
幼稚園だった時のことをちょっとだけ思い
出しました。

どんなことを思い出したかというと

「大人（先生や親）が見ていてくれたり、褒めて
くれたことがすごくうれしかった。」

という「自意識過剰なこども時代」を

思い出したのです。

褒められるといつまでもそのことを覚えて
いたり、ちょっとしたことで傷つきやすかったり
そんな子供だった気がします。

ちょっとほろ苦かったです。

フードアドバイザー養成科

日本食糧新聞社様の「フードアドバイザー養成科」
で食品栄養学の授業の一部を担当していました。

経験、知識から講義をさせていただくというのは
もちろんありますが

人様にお教えするわけなので改めて勉強する部分も
多々ありました。

その中で自分自身も大きく意識が変わったことに
「食料自給率への危機」というのがあります。

現在カロリーベースで日本は食料自給率40%です。

身の回りを振り返ってみると

米、卵、野菜は国産のものをよく食べている
という実感ですが、

魚、肉、麺類、パン、調味料などになると随分
輸入品（または原料が輸入品）に頼っている
なあと学生さんたちと考えていくにつくづく実感
します。

全くの国産と思っているものでさえ、飼料、肥料
などを考えると国産とは本当にどのくらいなの
だろうかと計り知れないものがあります。

世界中の良いものが安価で手に入るということは
豊かなことであり選択できるという自由があること
ではありますが

もし、地球上が水不足や干ばつ、自然災害で他国が
輸出の余裕なしとか仲が悪くなり輸入ストップ

などということになってしまうと

食卓はもちろんメーカーや外食産業もものすごい
大打撃、という栄養面、経済面での危うさが

考えていくとかなりリアルに感じられます。

生活者として、食に関わる仕事をしている者として
できることを今一度考えていかないといけない、と
本当に思いました。

学生さんたちもこれから新しい環境に挑んでいく
わけですがどんな職種の立場であれ、

食の担い手として意識を持って活躍してほしいと
思います。

がんばりましょう！

盛況のうちに終了！「身体は食べ物で作られる 大人の食活1dayレッスン」

昨日「身体は食べ物で作られる　大人の食活1day レッスン」

が大盛況のうちに終了いたしました〜♪



当教室初の男性、女性大歓迎企画。



そして



第一部「料理」　第二部「食のミニセミナー」内容みっしり

2本立ての企画でした。



一部では2人一組での「麻婆豆腐」の実習にて



作りながら

「ちょっと　ちょっと、コレ良いんじゃないの〜！」と興奮ぎみ

の男性ご参加者の声や



「辛いの大丈夫？」と言ったペアを気遣う発言など



皆さん楽しそうに、作っておられ



美味しそうに出来ていました。




自作の麻婆豆腐、デモンストレーションの野菜料理と

新米ごはんでお腹を満たしていただきました。





そして2部のセミナーは「大人の今、これからに必要

な食事、栄養とは」をテーマにあっという間の1時間

を共有。




質問も沢山いただき、食や健康について皆で考えた、

私にとってもすごく濃い時間でした。


お越し下さった皆さん、ありがとうございました！！！



終了時に寄せられたお声の中から一部をご本人の許可をいただき

ご紹介します。




Ｓ・Ｔさま



●第1部のご感想

素材に対して塩の適量が聞けたのは良かったです。

かぼちゃの甘煮が非常に簡単にも関わらず大変美味しかったです。



●第2部のご感想

ちょっと早口の説明ではありましたが1時間弱と飽きない時間設定

でした。内容が楽しく聴けました。



●ご参加されて実践してみよう、と思ったことはどんなこと

料理は早速作ってみたいと思います。外食時に選ぶメニューも

今日の話を聞いて今後変わってきそうな気がします。




Ｓ・Ａさま　（ご夫婦で参加下さいました！）

●第1部のご感想

いつも作っているものや買っているものが多かったのですが

一味足したり、買っているものも手作りすると美味しいなあと

感じました。なめたけは特に手作りは美味しいですね。

かぼちゃもあんなに長時間煮ていたのが何だったんだろう・・・

というくらい美味しかったです。



●第2部のご感想

野菜って本当に大事なんですね。

がんばってもっと食べるようにします。




●ご参加されて実践してみよう、と思ったことはどんなこと

かぼちゃの煮物、なめたけはすごく気に入りました。

だんなさんが麻婆豆腐を作ってくれると嬉しいですが・・・




Ｎ・Ｍさま

●第1部のご感想

いつも使う身近な食材がテーマだったのでとても参考になった。

切り方や味付けのタイミングなど。本当に短時間でできるので

ポイントがわかりやすかった。




●第2部のご感想

短時間で濃い内容だった。




●ご参加されて実践してみよう、と思ったことはどんなこと

浅漬け、かぼちゃ、なめこ、麻婆豆腐やってみます。

いつもキャベツとかぶの葉が余っていたので参考になった。






Ｍ・Ｍさま

●第1部のご感想

自分でも作っていたけれどあと一味のポイントがあって勉強に

なった。

電子レンジの料理ってあまり興味が無かったけれどかぼちゃ

が本当に短時間で美味しかったので早速やってみたい。

スープが色どりが良く、きれいな「かきたま」であるもの野菜

なのにごちそうスープのようだった。

なめたけの大根おろし（鬼おろし？）がシャリシャリで普通の

大根おろしと違い美味しかった。




●第2部のご感想

メタボの意味が分かった。気をつけることは大事だなあと

実感した。




●ご参加されて実践してみよう、と思ったことはどんなこと

麻婆豆腐を作ってみます。浅漬けやなめたけは作り置きでき

るので朝ごはんに活躍しそう。朝から野菜を心がけたい。

人を選ぶ基準

以前、ある事業所のトップの方にお会いしたときに

「次のリーダーへの抜擢は、社内のイベントで＋アルファの
姿勢を楽しそうに見せている人、というのがまず条件」

とおっしゃっていました。

仕事をまじめにやる、できるのはある意味当然ですが

仕事以外の社内のお楽しみイベントなどでがんばる人

・たとえば名札を作るならせっかくだから一工夫して可愛い
　名札を作る人、

・決まっている内容にもう一工夫して皆を喜ばせようとする人

つまり、サービス精神がある人ということです。

これはすごくわかる気がします。

何かを任せるときに

いやいやでなく面白がってどれだけ伸びてくれるか、自分で考え
成果を出してくれるか

の一端に通じるように思います。

私も仕事をお願いする時に「この人にお願いしたい」と思うのは

「彼女ならきっと周りと雰囲気も良くやってくれるに違いない」
「多少の波乱はあっても雑な仕事は絶対にしないに違いない」

と思う信頼感の中にサービス精神、＋アルファの工夫精神を
日ごろどこかで無意識に見ている気がします。

私自身も「楽しく捉えて、面白がる」ように心がけています。
そうするとしんどいこともなかなか楽しくなります。

気の持ちようで自分も周りの人もいわばハッピーということ
ですね。気の持ちようは大事だと思います。


10月16日開催。作って、食べて、知識も学ぶ！盛りだくさんのレッスンです
身体のためになる！男性・女性大歓迎の料理教室 　「大人の食活1day lesson」

介護職員基礎研修

介護職員基礎研修で講座を担当しています。

この「介護職員基礎研修」とは

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
介護サービスの質の向上を図る上で、介護職員の専門性を高める
ことが必要であることから、施設、在宅を問わず、介護職員とし
て介護サービスに従事する職員の共通の研修として、平成１８年
度に「介護職員基礎研修」が創設されました。

専門職として必要な知識・技術を有する介護職員養成のため、単
に受講するだけでなく、理解や習得度について修了評価を行い、
より確実な知識・技術を身につけることができる研修です。

また、修了後はサービス提供責任者として勤務が可能である等、
ヘルパー１級課程より上位の位置付けとなり更なる活躍が期待で
きます。（財団法人　介護労働安定センターHPより引用）
---------------------------------------------------------

というもので、これから介護の未来を担う人材育成の場です。

私は「生活支援と家事援助技術」の章で栄養の講座を担当して
います。

介護は命を預かる仕事であり、沢山学ぶことがあります。

食・栄養はその中のほんの一部ですが、対人間への生活サービス
である以上とても大切と思っています。

短い時間でしたが受講生の皆さん、熱心にときに興味深く聴いて、
参加していただけたようで良かったです。

プロフェッショナルとして大きく羽ばたいて欲しいと思います



10月16日開催。作って、食べて、知識も学ぶ！盛りだくさんのレッスンです
身体のためになる！男性・女性大歓迎の料理教室 　「大人の食活1day lesson」

アルツハイマー型認知症の予防

財団法人東京顕微鏡院の創立120周年記念シンポジウム
「アルツハイマー型認知症の治療・予防戦略
　研究・治療・ケアの最前線から」

に行ってきました。

アルツハイマーは認知症の原因の第1位でありこれからの
超高齢社会においてますます増えていくであろう疾患です。

そもそも原因は何か？どうすれば予防ができるのか？

など現在、わかっていないことも沢山あり日々研究が
進められています。

5人の専門家の先生方の話はとても勉強になり、感銘を
受けるものでした。

とても印象的だったのは

「ケガや生活習慣病等の疾病のように機能の障害に対し
治療して治る、というものでなく「メンタル」が大きく
関わっている分とても複雑」

ということです。

かねてから個人的な想いとして

認知症は環境がとても状態に関わっている、落ち着いた
住環境や理解してくれる信頼できる介護者がいると

認知症の方はとても穏やかに暮らすことができる。

と思っていました。

実際先生方の話の中でも徘徊、奇行などは本人の中の
「不安」「あせり」「心配」などが現れることが
多いという話でした。

聴けば聴くほど「脳の不思議」を感じずにはいられません。


また食生活で予防、という点では

多少なりとも血管の状態が関係ありそう。

やはり、血糖値、血圧、血中脂質は正常で動脈硬化
が無い方が良さそうだったり

適度な運動とバランス良い食事は合わせると効果は
あるのだということだったり

抗酸化ビタミンなどの積極的な摂取は大切なのでは
ないか、

など非常に興味深かったです。

自分の親や将来の自分にも認知症の可能性はあります。

暮らし方、社会のしくみを含めとてもリアルに考えさせら
れる貴重な機会でした。



10月16日開催。作って、食べて、知識も学ぶ！盛りだくさんのレッスンです
身体のためになる！男性・女性大歓迎の料理教室 　「大人の食活1day lesson」

野菜を美味しくたっぷり食べる

私の実家は家系として全体的に「低血圧」です。

味付けは普通ではないかと思うのですが、薄めでは
ありません。

とは言え、この頃、「食卓の塩分を見直そう」という
ことで自分の場合どういう特徴があってどういう風に
控えると無理が無いか、ということを日々マイテーマ
にしています。


特徴として

・食べるのが大好き、小食ではない
・おかずの品数を結構何品も作ってしまう。ご飯は
　少な目でおかず食い。

というのがあります。

主な対策として

１）汁ものはだし強めで具多め、味はかなり薄め

２）野菜を1日400g
　これは沢山食べる関係上、カロリー過多予防、カリウム
　による塩分追い出しでもあります。

３）メインはストイックにならないようあえて控えない
　　が、その他のおかずは調味をしない、あるいはごくごく
　　味を控えたものを心がける。
　
　　たとえばトマトは切ってそのままか、オリーブオイル、
　　市販のドレッシングをほんの風味程度かける。かぼちゃを
　　味付けなしでソテーする（非常に美味）など。

４）たれや煮汁を全部かけないようにする

５）インスタントラーメンを作る場合は定量の水で麺を
　　茹でたら味付け間際に湯を半分程度捨てて普段通りの
　　味付けにする（小袋のスープは余ります）

などがあります。

で、先日ちょっと面白い発見がありました。

夫がいつもトマトに手をつける場合2切れ3切れなのですが
湯むきして同じように出すと「旨い！」と言って
ほとんど食べてしまったのです。

その他にも、これは知人の話ですがホウレンソウをおひた
しだと今一つ箸が進まなかったのにごま油が少し利いた薄味
のナムルにはどんどん箸が進む

というような

その人の「食べやすさのツボ」というのが少なからず
あるような気がします。

野菜の美味しさをもっともっと開発していきたいものです。


さて、10月16日開催の
身体のためになる！男性・女性大歓迎の料理教室 　「大人の食活1day lesson」
はおかげさまで、日に日に、お申込みをいただいています。
ありがとうございます

この料理教室でも「手軽で美味しく野菜を食べる」ポイントを
ご紹介します。本日9月末日まで受講料が早割適応です。
ご検討中の方はぜひぜひいらして下さい。残席３
お待ちしています！