エビワンタン麺

香港で食べた、つるんとぷりっとしたエビワンタン麺が食べたくて、香港から仕入れてきた ワンタン麺 を使って作ってみることに！　


今回参考にしたレシピは こちら 　


　≪材料≫


【ワンタンの具】

エビ（殻つき） 150g
豚挽肉 30g
長ねぎ 1本分（または細ねぎ2～3本）
ワンタンの皮 30枚
香菜 お好みで


【下味用調味料】

しょうが汁 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
ごま油 少々
片栗粉 大さじ1弱
塩 小さじ1/3


【スープ用調味料】

水 800cc
料理酒 大さじ1.5
塩 小さじ1/2～1
鶏がらスープの素 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ねぎ（青い部分） 1本分
しょうが 薄切り4枚程度
にんにく 1かけ



　≪作り方≫　


① エビは殻をむき、背わたを取って粗みじん切り。

② 長ねぎは1/2をみじん切り（細ねぎなら小口切り）に、もう半分は白髪ねぎに。

③ エビ・ねぎのみじん切り・豚肉と下味用の調味料をまぜ、よくもんで味をなじませ、その後片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、できた具をワンタンの皮で包む。

④ お鍋に上記のスープ用の材料のねぎ・しょうが・にんにく・エビの殻を入れ、一度沸騰させる。

⑤ 沸騰したらそれらを取り出し、上記のスープ用調味料を入れて味つけします。

⑥ 別の大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したらワンタンを入れ、大きくかきまぜながらゆで、ワンタンが十分に浮き上がってきたらゆであがりです。

⑦ ゆでたワンタンをとりだしてお椀に移し、スープを注いで完成！



エビワンタン麺の完成です！　



さてさてお味は・・・おぉ～つるんとしてぷりっとして美味しい～ 　
主人からも星 いただきました！
エビの殻で出汁をとるのが 　
この出来栄えなら、今度我が家 にいらしてくださる方々に、お披露目できそうです。
みなさ～ん、遊びに来てくださいね～