創業準備!焼き鳥屋開業までのつぶやきブログ

近い将来、お店を持ちます。そのため創業準備ブログです。
思いついたこと、感じたこと、勉強したことを書いてます。

1人で営業する店。

2017-06-15 08:59:22 | つぶやき
個人店では、店主1人で営業してる店ありますよね。

1人で営業できる店。魅力を感じます。

しかし、1人で、こなせるお客さんの人数は限りがあります。

料理も、アルコールも、会計も、料理の提供も1人やらねばなりません。

しかし、人手不足との言われる時代です。

大手チェーン店は、悲惨なくらい人が足りない。と聞きます。

これからは、個人店で、店主自身がおもてなしを最大限にする。そして、美味いものを自身が追求して、お客さんに提供する。

こんなスタイルが、良いのかもです。

今日のつぶやき。
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1 コメント

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Unknown (大久保)
2017-12-13 17:03:01
一人で居酒屋をやっている大久保と申します。

偶然見つけたのでコメントを残させてください。


私の場合は一人で相手にできるのは、20人までが精一杯。

一人で営業していると、忙しい時にはお客さんが手伝ってくれたりします。

開業応援しています。

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