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お手軽!自家製カッテージチーズ

2009-03-17 22:40:56 | 素材
超簡単な自宅で出来るカッテージチーズの作り方をご紹介します。



牛乳を40~50度位まで温めます。


火を止め、牛乳の1割のお酢またはレモン汁を加えます。


軽く2,3回かき混ぜ、そのまま放置。


10分くらいすると、分離してきます。


目の細かいネット、もしくは布巾を裏ごし器に敷いて、鍋をあけます。


軽く水分を切ります。


漉されたホエイ(乳清)。


このあと、ネットごと水ですすぎ、軽く絞って完成。
汲み上げ豆腐みたい・・・です。

まさに、フレッシュ!
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