8Presents cake circle のおしらせ

8Presents cake circle 
の最新情報をお届けいたします。

4月レギュラーメニュー フレジェ・ア・ラ・ジャポネの製作工程

2017-03-10 00:00:54 | 製作工程
ビスキュイ・オ・ザマンドを作ります。





















クレーム・ムスリーヌを作ります。

はじめにカスタードを作ります。








バターとあわせます。






組み立てます。



ビスキュイ・オ・ザマンドの上にクレーム・ムスリーヌ、イチゴを載せます。





マジパンに抹茶を加え着色します。





麺棒でのし




かぶせます。







ストロベリー・パウダーを降って完成


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3月レギュラーメニュー シナモン・シュー・ロールのテーブル

2017-03-03 00:47:37 | テーブルセッティング
ブルーとホワイトを基調としたPOPでカジュアルなテーブルに。

























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3月のレッスン開催確定日および空席状況

2017-02-26 23:52:05 | レッスン実施日、予約状況について
レギュラーメニュー シナモン・シュー・ロール


3月  5日(日)午後1時  空きあり
    7日(火)午後1時
   12日(日)午後1時
   28日(火)午後1時  空きあり  
   31日(金)午後1時  空きあり 




リクエストメニュー クランベリー・パイ



3月 24日(金)午後7時
   25日(土)午後1時 空きあり


ご予約、キャンセル待ちはこちらからお願いします→cake8presents@yahoo.co.jp
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3月レギュラーメニュー シナモン・シュー・ロールの製作工程

2017-02-10 00:42:35 | 製作工程
シュー生地を仕込みます。




























焼き上がったら熱いうちにシートをかぶせます。







粗熱が取れたら、カットします。







ホワイトチョコレートにシロップを加え混ぜます。






ホワイトチョコレート、シナモンを降り







一枚づつ巻き込んでいきます。








アイシングをつくります。







表面にアイシングをかけ






シナモンを降れば完成








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2月レギュラーメニュー MIKAN・クリーム・チーズ・パイのテーブル

2017-02-01 00:41:08 | テーブルセッティング
みかんの橙をアクセントに、花やレースモチーフを取り入れて少しかわいらしいテーブルに。





































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1月リクエストメニュー チョコラータのテーブル

2017-01-12 12:21:50 | テーブルセッティング
チョコレートのブラウンを基調としたシックなテーブルです。


























ポットを含めたティーセットはコンラン×R.ドルトンのもの







ゴールドのセンターはストールです。










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1月レギュラーメニュー チェッカーボード・ケーキのテーブル

2017-01-11 12:10:10 | テーブルセッティング
チェッカーボードにあわせ、モノトーンでシンプルなテーブルに。













中央のトレイはミラー、台はホワイトボードに砂時計
すべて100円ショップにて。









ポットを含め、ティーセットはDULTONのもの。










フラワーベースはフライング・タイガーにて購入のキャンドルホルダーです。














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2月レギュラーメニュー MIKAN・クリーム・チーズ・パイ

2017-01-10 00:26:28 | 製作工程
パイケースの仕込をします。

粉の中でバターを細かくカットします。





冷水に塩をいれとかします。






生地をひとまとめにし寝かせます。





寝かせ終わった生地を伸し、カットします。






縁に卵白を塗り、生地を張ります。








切込みをいれ、重石を載せてオーブンで空焼きします。








フィリングを作ります。



クリームチーズに砂糖、サワークリームを加え混ぜます。






卵、みかんの果肉を加えます。







空焼きしたパイケースに、フィリングを流しさらに焼きます。








焼き上がり










完成





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2017年1月レギュラーメニュー チェッカーボード・ケーキの製作工程

2016-12-10 00:15:31 | 製作工程
プレーンのスポンジ生地を作ります。








ココアのスポンジ生地を作ります。









バタークリームを作ります。





焼きあがったスポンジをカットします。




組み立ててシュミレーションします。





バタークリームをのり代わりにして貼り合わせていきます。














残りのバタークリームに溶かしたチョコレートを加えガナッシュを作ります。






全体にナッペします。











乾いたら上面にココアパウダーを降って完成





組み立てを変えれば正方形にも。


上にきらきらシュガーをトッピングすればギフトにもピッタリです!

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12月 レギュラーメニュー クリスマス・フラワー・ボックスのテーブル

2016-12-08 00:46:16 | テーブルセッティング
12月のレギュラーメニュー クリスマス・フラワー・ボックスはお花をイメージしたケーキ。

それにあわせ、黒をベースにややゴージャスな雰囲気でまとめました。






































ちなみに夜はこんな感じです。













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