４月開園予定の市民農園「夢〜民谷」（む〜みんだに）。
今日から畝立て作業を始めました。
全部で５０畝の予定で立て始めたら
（1.4m×50＝70mで培土板を1.4mにセット）
ところが・・・微妙にずれたのか
立て終わったら、５６本・・・
まぁ、増える分には良いかな？
最後に、鋤簾と鍬、トンボで成形して完成
若い衆も良い勉強になったと思います
さぁ〜、春から多くの人に喜んでもらえるかな？？
私の指導付き
です。
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半年ほど前から、ある企業と夢米粉を使った試作が始まっています。
ケーキやパンの開発です。
先日、試作のパンが届きました。
有名なこだわりのパン屋さんです。
工場長自ら、いろんな試作をしてくださってるようです。
でも、米粉は難しいと・・・
味、食感、香り、見た目、保存性等
納得いくまで試作が続きます。
みなさんの厳しい評価が、美味しい商品につながって行きます。
商品づくりは、難しいです・・・
今回、米粉の粒度も変更しました。
米の品種も５種類送りました。
さて、次回の試作はどうなるかな？
楽しみです
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３月に法人化する「兵庫大地の会」。
今年から、酒米の生産も増やす、掛け米の生産も取り組む計画です。
今日は、朝から酒造メーカーさんへ見学に行きました。
一般の見学者があまり見る事が出来ない製造現場にも
入らせてもらえました。
衛生服に着替えて、エアーシャワーを通って
いよいよ工場内部へ・・・
社員の方々は、みなさん元気な挨拶をしてくださいます
製造過程も丁寧に説明してくださいました（感謝）
しかし、この工場の製造量のすごいこと
１日に仕込む量は、なんと２０ｔ
すべての機械がピカピカ
そして、デカイ
仕込んで４日目のタンク内では、発酵真っ盛りです。
元気に炭酸ガスをボコボコと吹き出しています
この工場だけで毎日90,000リットルのお酒ができるようです
１日、１リットル飲んでも９万日
２４６年間飲めるぞ
今年は、この工場で使う３日分くらいを大地の会で育てたいなぁ〜と
計画中です。
兵庫大地の会酒米部、いよいよ始動
かな？
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先日試食を開始した、姫路豚。
（地域ブランドにしようと、農家、精肉業者、食品企業、行政が協力して動き出しています。）
http://blog.goo.ne.jp/y-yumekoubou/e/d42ea351a10b870e9daf197be8c19783
やっと試験的にですが、肉屋さんに並ぶようになりました。
※事前に問い合わせ必要
今日は、取り扱ってくださる肉屋さん（夢前町：石井精肉店）へ行って来ました。
まず冷蔵庫へ入って肉についての評価を聞きました。
そのなかで、今日はロースと肩を購入しました。
ロース肉です。
トンカツにしたら、美味しそう〜
なので、分厚く切ってもらいました
さすがプロですねぇ〜
同じ厚みで綺麗です
しょうが焼き用にスライスもしてもらいました。
どんな料理になるのかな？
次に肩肉も・・・
お肉の中では、あまり人気のない部位なんですが
ミンチにしてもらいました。
餃子やシュウマイ、ハンバーグにしてみたいです。
夢やかたでも、２月１日から新メニューとして登場予定です。
明日も、新メニューの社員試食会をします。
サンTVさんも取材に・・・
また、２月になったら食べに来てくださいね
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天気がわるかったので、少し心配したんですが
小雨が少しぱらついただけで
朝９：００〜餅つき開始
田宴アートで取れたお米「夢の舞姫」を１／３混ぜた古代玄米もちです
ひめじ田宴アート実行委員長のJA兵庫西組合長が、餅つきのお手本を
さすが、昔取った杵柄ですねぇ〜！腰が入ってます
お客さんもどんどん増えて、長蛇の列が・・・
無料なので、３個づつパックに入れて配布しました。
味付けは、夢きな粉。
「お餅もきな粉も、おいしい〜！」と大好評
JA、神姫バス、姫路市、兵庫県の職員もスタッフとして
一生懸命、ひめじ田宴アートを宣伝してくださいました
用意してた２３年産のお米も完売
（売れないと思って、300gパックを100袋用意してました。）
多くの方に来ていただき、無事終了。
ありがとうございまいた。
今年も６月１６〜１７日に、お田植え祭をします。
ぜひ、参加してくださいね
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