浅葱（アサツキ）

以前、新潟の魚沼市のそば屋にて食べた「へぎ蕎麦」の付け合せの浅葱（アサツキ）・・・
メタボオヤジは、ネギだとばかり思っていたのだが・・・調べてみると、どうもユリ科の植物のようだ・・・

よく色々な料理に小さなネギが振り掛けられているが・・・
メタボオヤジは、てっきり、これが、ワケギ＝アサツキだと思っていたのだが・・・実は、それは異なるようだ・・・
ワケギは、ネギと玉ネギの交配種であり・・・種ではなく球根により育成されるようだ・・・

同様にアサツキも球根で栽培される・・・そして葉も食べられるし球根も食べられる・・・一石二鳥というもののようだ・・・
また、新潟では、一般的に球根が食べられているということらしいが・・・
だから新潟のそば屋では、テーブルに普通にアサツキが置かれていたのだろう・・・



そんなアサツキをメタボオヤジは、数個、勝手に持ち帰り・・・
庭の簡易プランター（単なる発砲スチロールの箱）に植えてみた・・・すると数日で芽が出てきた・・・
これって美味しいのだろうか・・・？？



もう少し大きくなってから食べてみようと思うのだが・・・
更に調べてみると・・・春には花を付けるらしいが・・・分化した球根にて株を増やすらしい・・・

なお、球根を分化をさせるためには・・・球根に栄養を蓄積するため・・・来年まで食べてはいけない・・・
と言うことがポイントのようだ・・・

メタボオヤジも来年、球根が分化するまで待ってみることに・・・
と言うことは、来年はアサツキをたっぷり食べられるかも知れない・・・でも、何の薬味に？？・・・