本日のお昼です。ガレットと、パスタ。
合わせて頂くなら、この辺りのワインでいかが？
このガレットも含めてですが、ワインを合わせるとなると、
何を基準に相性を判断するかですよね～
よく、赤はお肉、白は、魚なんて、何となくヘンテコな、
イメージが付いてませんか？ワインと料理との相性は、な
んと言っても、この料理にどんな調味料をかけたいか。
ここの集約されると思っています。
そんな考えで、このガレットを見てみますと、胡椒がかか
ってますよね。そんなスパイス感を持ったワインが合って
きます。スパイシ感なら、この４本、それぞれに果皮由来
のスパイシーな香味が備わってるんで、合格ですね。
次に、酸味です。このガレット、レモンをギュッと搾れば
どうでしょう、想像してください＾＾胡椒のニュアンスと
レモンの酸味って、しっくり来ませんか？？
その側面でも、この４本は合格ですよね。
お次は、同じソースを使ったパスタです。ガレットにも使
っておりましたアスパラ、この青っぽさも、ワインとの相
性に響いてきますよね～その側面だと、右側のニュージー
のソービニオンブランの泡、もうこのワインには、アスパ
ラ的な青っぽさが、リアルに存在するんで、合わないワケ
が無いですよね～
左のスパークリングは、何といっても力強い泡感です。そ
れから、シャルドネらいい香ばしいトースト香。ピシッと
立った、ピノノワールらしい酸もいいですね。パスタにレ
モン的な感じです。
個人的な好みで、申し訳ないんですが、パスタには、ステ
ィルワインでなく、断然泡なのですよ。
きっとオイシイイと思うんですけどね～
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