果物の素晴らしさ/栗田智仁

栗田智仁です!
趣味である果物にまつわる話を書きました!

ミラクルフルーツの豆知識

2017年04月28日 | フルーツ
皆さんこんにちは、栗田智仁です。
今日は『ミラクルフルーツ』の豆知識を紹介していきたいと思います。

ミラクルフルーツ(別名ミラクルベリー)は、南アフリカのナイジェリア地方に生殖しているフルーツです。
ミラクルフルーツ自体に味はないのですが、口に含んでから1~2分経つと、レモンのようなすっぱいフルーツも甘く感じてしまうという世にも不思議なフルーツです。
ちなみに、ミラクルフルーツを食べた後にレモンを口に入れると、はちみつレモンのような味がするようです。

果実は赤い実をしており、大きさは2cm程度。
イメージ的には赤いどんぐりのような姿をしています。
ミラクルフルーツ自体の味はレーズンのようなドライフルーツに近い味です。

このミラクルフルーツを口に含むと、1時間程度はどんな酸っぱいものも甘く感じてしまうようです。
効果には個人差があり、最長で2時間も降下が続く場合もあるようです。
この効果は、ミラクルフルーツに含まれている『ミラクルミン』というタンパク質の仲間が、舌に付着して酸味を甘く感じさせる働きをもっているからなんですね。
酸っぱいものだけではなく、苦いものも甘く感じさせることができるようなので、コーヒーやピーマン、ゴーヤなどで試してみるのも良いでしょう。
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