ガッチガチやぞ・・・・

新年明けましたもう約3週間前に

前回の更新から本当にかなり間が空いてしまいました

久しぶりに開いたブログの更新画面が新しくなっていて、戸惑っている干物娘です・・・・


実は去年結婚したので干物娘の【娘】はとらないといけないかもですね

何がいいだろう、干物女？　　　う〜ん、いまいちか

だめだ、今年に入って　朝方生活に切り替え中のため、

眠くていい案が浮かびません。。。。。

誰かまた名づけてやってください



ここ数日ずっとパソコンの前に噛り付いています

その結果、もう肩・背中・二の腕・眼が固まりました

まさにガッチガチやぞ状態です（古いですけど・・）

多少のストレッチじゃ解消されないですもん

現場で動くほうが、体は楽です

やはり適度に体を動かさないとだめですね〜

このままじゃ、眉間のしわもかたまりそう

あぁ、おそろしや

アジが不漁・・・・・

今年もアジが不漁です（涙；）

年々気候がおかしくなってきてますよね

水温が1度低かった年も不漁でしたが、今年も生育が遅れています

どんちっちアジは4月〜8月に漁獲され、脂質含有量が10％以上の魚という

規格が設定されています。

もし、生育がずれて8月以降にこの条件にあてはまるものが

増えだしたときにはどうなるんでしょうかね？？


気候が読めないと農産物だけでなく、漁業も大変です

大忙しだ、ワッショイ！

もうすぐで6月ですね！

今うちの会社では最後の生魚の買い込みに入ってますので

加工場がフル稼働となっていますっっ

最後の？？と思われた方、さすがいい着眼点です



日本海の山陰沖では6月〜8月は底引き船が漁を禁止される禁漁期間なんです

だから3か月分の必要なお魚さんを囲っとかなきゃいけないので頑張りどきです

あと、もう数日間だ

みんなガンバレ〜

GWは美人食を食べよう！！

よつわLABOのイベント情報の紹介です！！
今回は一畑電鉄の大社駅でやります〜
テーマは美味しく食べてキレイになろうということで、
その名も美人食屋台です

玄米を使ったお魚入りのクリームコロッケ（牛乳、卵は使いません）や、
玄米クリームそばパスタ、玄米とバナナのムース、出西しょうが紅茶、そば茶と
栄養満点、カロリー控えめな商品を販売します

味が淡白そうで、満足感なさそうと思ったそこのアナタッッ
そんな方にこそ食べてほしいです、本当に
ビックリしますから、乳製品を使っているクリームソースと何らかわりない味わいに

「百聞は一見にしかず」とはよく言ったものですね

ぜひ、気になる方は食べにきてみてくださいね



詳細

『体の中からキレイ　美人食屋台』

日時　5/4,5
　　　10時〜15時（売り切れ次第終了予定）
場所　一畑電鉄大社駅

グレインマイスター資格制度

グレインマイスターという資格があります。

NPO法人グレインズ・イニシアティブが提唱する、穀物を中心とした食生活のことで
正しい知識の提供、優秀な有機穀物の生産者の保護・育成、
現代の食文化にマッチする、特許レシピを含む調理法の三つが一体となった、豊かな食卓の普及を目指すことを目的とされた資格です。


これを母が取得しました〜〜〜

雑穀ってすんごいんですよ！
クリーム状にすれば乳製品を使わずにクリームコロッケやグラタン
とかもできてしまうんです！！


味は変わらないのに、胃にもたれず、カロリーも低く
栄養価も高いし、何といっても調理が楽

私ね、料理をあまりしないんです
けれど、そんな私でも失敗せずに簡単にできちゃうところは
うちの干物を使った洋風アレンジレシピと同じくらい素晴らしいな〜と感じています

干物のアレンジ料理と合わせて、雑穀料理も提案する料理教室を開催したいね〜と
企み中ですっっ

干物でお料理

ズバリ！『干物でお料理？？』と思われた方多いと思います

一般的に干物の食し方って焼くだけと思われがちですが、

そんなことはないのですよ

そもそも干物とは

・魚を塩水で漬け、乾燥し余分な水分を抜いたもの。

とってもシンプルなものなんですが、

いらない水分が抜けることで味が凝縮され

塩水に漬けることで旨みがひきだされます


そして、きちんと乾燥することで

・焼くときに身がバラバラにならないので、調理しやすい
・食べるときに骨から身の離れが良い
・焼きあがりがふっくらジューシー（ただし、焼きすぎては駄目ですよ！）
・生臭さが少ない

いい干物の見極め方はズバリ「しわが多い事」
これは乾燥してることの証です。
逆にしわがなくプリプリしているものは、乾燥がきちんとされていない証・・・なので焼くと

・身が縮む
・旨みが焼くときに体内に残っている余分な水分と一緒に流れ出る
・身崩れしやすいので、調理しにくい
・端ばかり焼けて、中心に火がとおりにくい（端は焦げても、中は生みたいな感じ）
・生臭い

という状態になります。

さて、大地宅配さんで↓↓のような干物を使った料理レシピを掲載してもらっています




レンコ鯛を使った鯛めし、沖キスのミンチを使った自家製さつま揚げ、
ツバスのエスカベージュ、しじみ汁、とびうおのピカタ
アジの丸干の冷や汁、サワラのアクアパッツァなどなどを掲載しています

もしよかったら注文してみてくださいね！

週末の美味しいもの

ここ最近の週末に行ったcafeの色々なメニューたちです

どこも美味しくて、幸せなひと時を満喫しました





は松江のプラバホール近くにある「water works」さんのランチ。
洋風なお茶漬けの具はチーズ、トマト、ピクルス等でした。
少し酸味のあるさっぱりとしたスープと雑穀に混ぜられた
具たちが口の中でトローリ＆プチプチ弾けて美味しい１品でした。
デザートのプチケーキに豆乳モカをオーダー。
キュートな組み合わせにテンションでした

テニスコートに建っている、コンクリート打ちっぱなしの外観もオシャレです
　　　




も松江です。
カラコロ工房近くの「喫茶室ツバメ」さんのランチプレート
ここは雑貨屋のjourneyさんの2Ｆにあります。
プレートの左上から時計回りに
・ニラと白菜の浅漬け
・ベーコンとカブのニンニク炒め
・肉団子のトマトクリームソース
・ポタージュ
・ごはん

お隣がほうじちゃプリン
その隣がいちごとバニラアイスのパフェ

journeyさんはなんていうか、お母さんが作ってくれたみたいな
心がホッコリする優しい味わいのお料理を出してくれます。

ほうじしゃプリンは香りがとっても豊かで、甘すぎず、あっさりとしていて
食べやすかったし、パフェはバニラアイスもパウンドケーキもクッキーも
全部手作り！
アイスはちょっとシャリシャリッとシャーベットのような食感、
パウンドケーキも懐かしい味わいでクッキーはツバメ型
味も最高だったけど、見た目がとってもでした！



　　　
　



最後は出雲のアルナージさん
ここの白玉と小豆のトーストはとってもアッサリしていて、食べやすいんですよ〜
見た感じはけっこうボリュームがあるけどペロリっといけちゃいます




ハァ〜、これを書いていたらおなかが減ってきてしまいました

明日は何を食べようかな

中国より嬉しい報告がきました！

ここ数日間風邪で寝込んでいた干物娘です

そんなわけで、更新までにちょっと日が空いてしまいました

今回は他の書きかけの記事がありましたが、それはまた別の機会にして

昨夜、中国から届いた嬉しい報告について

書いちゃいます


約3年前から渡水には中国から研修生達が毎年3人ずつやってきています

彼女たちは3年間、日本で働くことができます

今年の5/10で第１期生の2人が帰ってしまうんですよね・・・

アレ？なんで２人？？１人少なくない？？？と思ったアナタ正解です

実は、残念なことに、去年、肩を壊して早期帰国をした子が１人いるのです

彼女の名前は王 芬（ワン フェン）さん。

広島空港へ送りに行ったとき、それまでは「大丈夫です」と強がっていた彼女も

最後は「帰りたくない、まだ皆といたい」といって大粒の涙を流しながら

祖母の手を強く握り締めていました

色々な想いがあったことでしょう

とても悔しかったと思います・・・・・



そんな彼女から昨夜がきました

なんと、４月からお店を開くそうなんです

洋服の販売とネイルアートの店だと言ってました

その他にも日本で10ｋｇ増えた体重も元に戻ってスリムになり、

毎日大好きなオシャレをし、教習所にも通い出したと言っていました


ずっと気になっていたので、イキイキと弾んだ彼女の声を

聞けたとき自分のことのように嬉しかったんですよね


影響を受けやすい私は、早速今朝からウォーキングを

始めました（笑）

ほんと、単純です

そして、久しぶりにパーマをかけている髪をセットして

朝出社すると、皆から

「響子さん、昨日休んで美容院にパーマかけに行ってたんですか？？」

と言われてしまいました（苦笑）

普段、どんだけ格好を気にしてないかがわかっちゃいますね

明日からもこのブログ同様、自分に手をかけることを毎日続けていきたいと思います

ガンバルゾッッ

ＯisixのＶoiceに掲載されました

インターネットの食品販売サイト売り上げＮｏ１であるＯｉｓｉｘの不定期発行の冊子でVoiceというものがあります

生産者や職人の商品やお客様に対する思いをお伝えするものです。


　　　　　　

http://www.oisix.com/shop.g5--aboutus--annai_voicebacknumber__html.htm


１人大きく写っているのは私のおじいちゃんであり、社長の渡邊朝夫です

御年８０歳ながら毎日加工場で包丁を握る、現役バリバリスーパーじいちゃんです

そして何より、頭がキレます。だって孫よりも暗算がメッチャ早いですもん

昔はご覧の通りハンサムボーイでした

　　

今では笑顔がメッチャ可愛いくて、美味しい干物を作らせたら右に出るものはいないと（私は）思う、自慢のおじいちゃんです




今は孫より愛犬ナナちゃんＬＯＶＥでございます

身近に来てます♪

最近めっきり暖かくなってきましたよね〜

窓の外からのぞくと、とっても外が気持ち良さそうなので携帯片手に

近くのスーパーまで買い物に行ってきました


そしたら、いっぱい出会ってしまいましたよ〜


何にかって？　　　　フフフッ、春を感じるもの達にです


　　　　　



普段、仕事や生活にバタバタしてると、気付けば眉間にシワを寄せて

鬼のような顔になっていることがあります

今日のようにゆったりした時間を過ごすと気持ちが豊かになれるな〜と

感じました

はまりそうです