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料理、ガーデニング、モニターなど日々の暮らし

月に一度の餃子の日♪

2017-01-30 21:12:06 | 料理
今日は、お天気が目まぐるしく変わりました。

朝は、雨が少し残っていて・・・
お昼前には、快晴
午後からは、また雨がポツポツ・・・
夕方からは、風が

明日の最高気温は、今日の最低気温くらいだとか
風邪をひかないようにしないと・・・


久しぶりに餃子を作りました

今回は、もちもち厚手の大判の皮を使ったので・・・
我が家にしたら、少ない20個です


   *材料 (餃子大20個)

豚ミンチ       180g
白菜         200g
酒          大さじ1
片栗粉        大さじ1
塩          小さじ1/2
ごま油        小さじ1

餃子の皮       20枚

サラダ油       大さじ1
水          カップ1
ごま油        大さじ1


  


  


  *作り方

1、豚ミンチに酒・片栗粉・塩を入れよく混ぜる。
2、白菜をみじん切りにし、1に混ぜ込み、冷蔵庫で1時間おく。

  


3、餃子の皮の周りに水をつけ2を入れて、ひだをつけ包む。

 
  


4、フライパンにサラダ油を熱し、一度火を止め餃子を並べ、水を入れたら蓋をして強火にかける。


  


5、ほぼ水がなくなったら蓋を開け、ごま油を回しかけ焦げ目がつくくらいまで焼く。


  

  

   底を上にして、お皿に乗せて出来上がり

  


   底がカリッと、中はジューシーな具が・・・

  

厚手の皮もカリッと焼き上げると、もちもちとカリカリが楽しめて
肉ダネを冷蔵庫で1時間寝かせると、味も馴染んでジューシーに仕上がります


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9 コメント

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Unknown (mika)
2017-01-30 21:42:24
なんてキレイな餃子なんだ
包み方も焼き方もお店みたい~
餃子のたね1日寝かすと美味しくなる
んですね。
わかってても直ぐ食べたくなっちゃうんだ
なぁ~
飲茶・じゃぶじゃぶ食べ放題で
2キロ増量なので当分炭水化物は
NGだなぁー
Unknown (きゃりあおばさん)
2017-01-30 21:59:24
丁寧で本当に綺麗に作られた餃子
見事です
焼き上がりもとても綺麗

焼き方 
参考にさせて頂きます
こんばんは~ (さっちん)
2017-01-30 23:34:51
わぁ~
すごくきれいに焼けましたね☆

包方も、とってもお上手です!!

最近、某市販冷凍餃子ばかりです^^A
(先ほど、載せたもの)

こちらは、段々風が強くなって
寒くなって来ました。
寒暖の差が激しくて、身体がついて行きませんよね--;
おはようございます (うらら)
2017-01-31 07:37:29
ドーナツ餃子、いいですね~
とってもおいしそうでおなかがグーです。
月一餃子と決めておかれるのはいいですね。
なかなか月一もできない餃子です。
頑張ってwatakoさんのレシピで作ってみようかな。
焼き方もドーナツ焼きで。
追伸訂正^^; (うらら)
2017-01-31 07:40:18
ごめんなさい。
ドーナツではなくて円盤でした。
mikaさんへ (watako)
2017-01-31 21:30:18
こんばんは!

餃子のタネの寝かし、30分でもでいいんですよ

今回は、20個だったのですぐに・・・
いつもは、小さいサイズなので50個とかですから
大判モチモチ厚地、結構気に入りました

一応、餃子の日はご飯は食べません
きゃりあさんへ (watako)
2017-01-31 21:33:55
こんばんは!

この皮、包みやすかったです

餃子の日は、50個くらい焼いて・・・
餃子だけを食べるんですけど

大判餃子と、数が少ないので楽でした。
次回からは、これで行こうかな

主人は、今日は少ないね!って言ってましたけど
さっちんさんへ (watako)
2017-01-31 21:36:52
こんばんは!

褒めてもらって

餃子の日は、これしか作らないから・・・
かえって、楽できるんですよ

今日は、平年並みの気温でしたね。
今月2回目の岩盤浴に行ってきました
うららさんへ (watako)
2017-01-31 21:40:54
こんばんは!

浜松でしたか?
ドーナツ型にして、真ん中にもやしをたっぷり入れるるの
今度は、それをしてみようかしら。
二品になるし・・・

我が家の餃子の日は、ご飯もなしです。
ビールだけ
手抜きの日です。

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