Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々の暮らし

カラフル野菜のピクルス☆

2016-10-11 20:58:46 | 料理
野菜が高いです

しっかり摂りたいので、日持ちのするピクルスを作ることに

    
   


   

彩りよく5種類の野菜を、作りやすい分量で作りました。



    *材料

人参               1本
大根               8センチ(太いところ)
赤パプリカ            1個
黄パプリカ            1個
きゅうり             1本

 
:べんりで酢            200cc
:酢                 50cc
:水                100cc
:ブラックペッパー         ホール10粒くらい
:ローリエ             2、3枚



   *作り方

1、野菜は、すべてが同じくらいの大きさになるように切る。
  (1センチ角で長さが8センチくらい)

2、鍋に、:をすべて入れ、一煮立ちさせる。

   

3、人参・大根は沸騰した湯で1分くらい茹で、後の野菜はさっと湯通しする。

4、密閉容器に2を入れ、大根・人参を下に、上にパプリカときゅうりを入れる。
  ラップで落としぶたをし、冷蔵庫で半日漬ける。

    


    




半日おくと、きゅうりはちょっと色が変わりますけど・・・
取り出しやすいように、種類ごとに並べておくと



    




    


私は、ちょっと酸っぱめが好きなので、べんりで酢に酢を足しましたが・・・
甘めが好きな方は、べんりで酢だけでも。
水も加減してください。
濃いと漬かりが早いです

半日くらいから食べられますが、1日おくとしっかり漬かります
冷蔵庫で、1週間くらいは保ちます。

朝食のパンのお供(サラダ代わり)にも、ご飯の時にお漬物代わりにも・・・

大根は、お安いのでたくさん入れてもよかったかも。
個人的には、一番好きかな

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6 コメント

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こんばんは~ (さっちん)
2016-10-11 21:42:34
ほんと、お野菜が高いのに
びっくりです!

そんな今日は、火曜市だったので
何が何でも、寄ろうと~会社帰りに行きました!!

じゃが芋・玉ねぎは、いつもと同様1個38円でしたが
人参は、48円でした(前回は、みな同じでしたが)

実は、ピクルスはちょっと苦手なんです^^A

でも、これだと箸休めにもなるし~
彩りキレイでお野菜摂れて、いいですよね^^
Unknown (きゃりあおばさん)
2016-10-11 22:01:06
こんばんは~

早く野菜の価格が落ち着くといいですね。
彩がとても綺麗なので作り置くと
用途が多くて便利ですね。

おはよーございます。 (mika)
2016-10-12 09:22:47
ピクルス大好きです~
最近大根ピクルスがこんなに
美味しいかって
知りました(笑)

やっぱり茹でる&湯通し
するんですね。
私all生のままつけてたのだ
いつまでも大根~って感じで
主張してて(笑)
それはそれで美味しいですが
今キュウリとしょうがしかないので
Watakoさんレシピで作ってみます
さっちんさんへ (watako)
2016-10-12 21:33:51
こんばんは!

本当に、台風や長雨で・・・
ほとんどのお野菜が、例年の倍以上しますよね
人参、こちらでは1本が98円(税抜き)ですよ

ピクルス苦手でしたか・・・
酢を少なめにして、一夜漬け風はいかがですか
きゃりあおばさんへ (watako)
2016-10-12 21:36:53
こんばんは!

我が家には、◯◯ちゃんがいないので・・・
きゃりあさんが、羨ましいです

台風の北海道だけでなく、阿蘇山の噴火の影響で熊本のお野菜も高くなりそうで・・・
mikaさんへ (watako)
2016-10-12 21:40:13
こんばんは!

そうなんです、今回初めて大根をピクルスにしました
野菜がお高いので、カサマシに・・・
でも、これが
私も、美味しさに驚きましたよ。

きゅうりは、色が変わるのが残念!!
どうにか、ならないかな

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