柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

川の幸

2017年08月10日 13時08分09秒 | グルメ

テナガエビの焼いたん

お客さまが、小川谷川(海部川の支流)で獲ってきたものです

水中で生きているテナガエビに、氷を入れて

おとなしくなってきたところで、串を打って塩をあてる

囲炉裏の土佐備長炭で焼きます

やや強めに焼くと、皮がパリパリとして美味しい

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