柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

野沢菜

2017年12月15日 15時54分33秒 | グルメ

豚バラと野沢菜の炒めたん

豚バラは、酒、醤油、胡椒を加えて揉んでおく

熱湯で湯通して笊にあげます

中華鍋にオリーブオイルをしいて

生姜の微塵切りと長葱の葉の風味を移し

長葱の葉は取り除く

切った野沢菜と豚バラをさっと炒め

酒と少量の砂糖を加えて

香り付けに淡口醤油を落とす

器に盛って、七味唐辛子をふり、ふり柚子をする

野沢菜は、長野からのお客様から頂きました



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