ちり鍋

赤羽太と糸撚鯛のちり鍋

魚はおろして、塩をあてます

塩が浸透したら、熱湯で霜降りをして冷水に落とし

丁寧に、残った鱗や血合いぬめりなどを処理する

昆布と中骨で出汁をとり

ポン酢や紅葉おろしなどで食す

続・西日

庭木を植木屋さんに剪定してもらいました

行き場のなかったメジロは

昨日から、戻ってきて

また、柿を啄んでいる

今朝もよく晴れて、星がきれいです

が

昨日、一昨日ほどの冷え込みではない