『アップルパイ』お菓子作りで気分転換！

こんにちは、memeです。

あと１ヶ月後にはクリスマスなんですね。
毎年毎年、一年が早いなぁ～なんて思います。

アレもコレもとやることがいっぱいで…自分の時間が
なかなかとれないのが現実ですが
もっと優雅にいきたいなぁ～なんて思うとき
私は決まってお菓子を焼きたくなるんです。変？ですね（笑）



そう言えば、実家の母も　家事、雑用、仕事と寝る間もないくらい
年がら年中忙しく走り回って　ヘトヘトなのに
合間を見つけて　お漬け物を漬けたり、お味噌を作ったり、お寿司を作ったりと
手の込んだお料理を夢中になって作っていたのを思い出します。

親のしてたことをいつのまにか同じことしてるのですね（笑）

さて、きょうのお菓子作りは　先日ブサイクパイを作ったので
ベッビン・パイを作ってみました。



パイ生地は今回もフードプロセッサーで捏ねましたが
量が多かったのでちと大変でした。（ムリヤリに一気で）

『パイ生地の材料』

強力粉　　　　　180g
薄力粉　　　　　120g
バター　　　　　180g
塩　　　　　　　ひとつまみ
冷水　　　　　　90~100cc

『　作り方　』

◎先ず、冷水以外の材料をフードプロセッサーに入れ１５秒押し
　冷水を入れてもう一度１５秒ほど押します。
　生地をまとめて、冷蔵庫で３時間寝かせます。
◎冷蔵庫から生地を出し、長方形にのばし三つ折りにして回転させ
　細長くのばす。
　今度は、４つ折りにして回転させのばす。また三つ折りにして…を
　２～３回繰り返し折ります。
◎型にバターを塗り、5mm厚さに延ばした生地を敷きフォークで穴を開け
　冷蔵庫に入れておく。


『リンゴ煮の材料』

リンゴ　　　　　大４個
塩　　　　　　　少々
レーズン　　　　大さじ３
レモン　　　　　１個
砂糖　　　　　　大さじ５～６杯
シナモン　　　　大さじ２杯



『　作り方　』

◎リンゴを１２等分に切り塩水に漬ける。
　レーズンはお湯で戻す。
◎ホーロー鍋にリンゴ、レモン汁、レモンの皮、砂糖を入れ
　蓋をせずに中火で煮ます。（木べらで返しながら）
◎リンゴが透き通ってきたら、レーズンを加え汁が無くなるまで煮ます。
　仕上げにシナモンをふり冷まします。
◎冷蔵庫からパイ生地を取り出し、リンゴ煮を敷き詰め平らにし
　残りのパイ生地を上にかぶせ、フチに卵を塗りリボン状に切った
　パイ生地でトリミングし、飾りを付けて卵を塗り　切り込みを入れ
　１９０°で３０分、１７０°で２０分ほど焼きます。
　


　クーラーの上に置き冷めたら杏ジャムを水でのばしたのを
　全体に塗ると完璧！です。（きょうはジャム抜きですが。。）

どうですか？ベッピンですかぁ？？＾＿＾；


　　　　　　　　　　　　　チャオ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　meme

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