『バゲット』♪ ～微量イースト～
5月のカフェクラスメニューです＾＾
ハード系最難関のパン、いよいよ登場！笑
３・４月とカンパーニュのレッスンでだいぶハード系の生地にも慣れて頂いたと思いますが、
更にベトベトな生地です（苦笑）
スタッフが揃うときはものすごい本数をみんなで焼きます。
練習し、研究すること数年、、、ようやくね、、、、（涙） 笑
レッスンでは扱いやすいお粉 ”リスドォル”を使いますが、最近はお粉も色々試したり
して焼いています。ちなみに手前2本は”タイプＥＲ”、少し茶色っぽい粉ですが、風味は
豊かです。シンプルな生地ほどお粉の味もしますので、これれからもどんどん焼いて
更に上手くいく確立をあげていきたいと思っています。
ちなみにこのバゲットたち、いつもレッスンで使っているシャープのオーブンで焼いています。
使用頻度の関係でしょうか、多少の焼きムラやなどはありますが、焼成時の水の量や
温度など、家庭用オーブンで焼けるよう試行錯誤しています。
『鶏のマスタード焼き』♪
こちら5月カフェメニューのお料理です。
簡単なフレンチ＾＾ソースも作り、お肉は漬け込んだものをオーブンで焼きます。
なかなか本格的なお料理、美味しいバゲットと一緒に召し上がっていただきます。
こちらもお楽しみに～(*^_^*)
なお、来月はいよいよカフェクラス最終、『天然酵母のバゲット』です。
最終段階にむけて更に頑張りましょう～
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5月お菓子レッスンスケジュールを載せ忘れていました(^^ゞ
大変ご迷惑をおかけしましたが、よろしくお願い致します<(_ _)>
1日（火）～13日（日） am プティ・シュー pmチーズケーキ
（6日・11日はpmもプティ・シューとなります）
15日（火）～19日（土） am チーズケーキ pm タルト
（17日お菓子レッスンはお休み・１９日amはプティ・シュー）
22日（火）～26日（土） am タルト pm プティ・シュー
27日（日）～31日（木） am プティ・シュー pm チーズケーキ
上記日程も予定変更になる場合がありますので、何かありましたらお問い合わせくださいま
せ。
なお、5月のお休みは
4日（金）・5日（土）・7日（月）・14日（月）・21日（月）・28日（月）です。
ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます<(_ _)>
