青梗菜の卵とじ煮

年明けの月初め。
半端じゃなく忙しいので、今日も簡単料理です。

１、青梗菜１株は根元の部分を切ってよく洗い、長さを３〜４つに切る。
２、卵１個は割りほぐす。
３、鍋に油を熱し、青梗菜の茎の部分を入れて炒め、油が回ったら葉の部分も入れてしんなりするまで炒める。
４、だし汁カップ１、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ１を入れて２分ほど煮る。
５、卵を廻しいれ、蓋をしてさらに１分ほど煮て、卵がふんわり固まったら火を止める。

煮汁を含んだふんわり卵が、気持ちを休めてくれます。
温かいお湯割を飲んで、忙しい明日に備えて


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