なすの桜えび風味

茹でて冷やしたなすに、桜えびの香ばしさとピリ辛ダレをプラスしました。
ビールのつまみに最高です。

１、なす３個はヘタをとり熱湯で７～８分ゆでて冷水に取り、水気を切る。
２、冷めたら１個を４～５個に裂いて、冷蔵庫に入れ冷やす。
３、桜えび１０ｇはフライパンで焦がさないようにから炒りし、ペーパータオルにくるんでぎゅっと握りつぶす。
４、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ１／２、豆板醤・ごま油小さじ１を混ぜ合わせる。
５、なすを皿に盛り、桜えびを散らし４の合わせ酢をかける。

２までを朝出かける前にやっておき、帰宅後は桜えびを炒りながら合わせ酢を作ります。
玄関開けたら５分でビール、です。


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