牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め

こっくり味がゴーヤになじみ、ゴーヤの苦みが苦手な方でも食べやすい一品です。

１、たまねぎ１／４個は１ｃｍ厚さのくし形に切る。
２、ゴーヤ１／２本は縦半分に切ってスプーンでワタをこそげ取り、２～３ｍｍ厚さに切って塩水に漬けて軽くもみ、水気を切る。
３、牛薄切り肉１５０ｇは大きめの一口大に切る。
４、にんにく１片は薄切りにする。
５、酒大さじ１、オイスターソース・砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１を混ぜあわせる。
６、中華鍋に油を熱してにんにくを炒め、たまねぎを加えてサッと炒める。
７、牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒め合わせる。
８、５の合わせ調味料を回し入れて全体に絡め、ごま油少々を回しかけて火を止める。

ちょっと甘めの方が美味しいかな、と思います。


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