牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め

こっくりとしたオイスターソースとゴーヤの苦みがピッタリです。

１、ゴーヤ１／２本は縦半分に切ってスプーンでワタをこそげ取り、２～３ｍｍ厚さに切って塩水に漬け、軽くもんでざるに上げて水気を切る。
２、たまねぎ１／４個は皮をむいて薄切りにする。
３、ニンニク１片は薄切りにする。
４、牛薄切り肉２００ｇは一口大に切る。
５、酒・オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１を混ぜ合わせる。
６、中華鍋に油を熱し、ニンニク、たまねぎを炒める。
７、牛肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
８、ゴーヤを加えてさらに炒め、６の合わせ調味料を回しかけて全体に絡める。
９、仕上げにごま油少々をたらし、火を止める。

ボリュームがあり、ご飯によく合います。
今週後半は、牛肉とゴーヤ責めでした。


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