和風オムレツ

味噌味のオムレツです。
見事に焦げました。

１、ひじき５ｇは水につけて戻し、水気を切る。
２、にんじん４ｃｍは皮をむいて小さめの角切りにする。
３、冷凍グリーンピース５０ｇはさっとゆでて水気を切る。
４、ボウルに卵４個を割りほぐし、塩少々を加える。
５、味噌大さじ２、砂糖大さじ１．５、みりん・酒大さじ１をよく混ぜる。
６、フライパンに油を熱し、鶏ひき肉１００ｇを入れて炒める。
７、肉がポロポロになったらひじき・にんじん・グリーンピースを加えてさらに炒め、５を加えて全体を大きく混ぜるように炒め合わせる。
８、卵を流しいれて大きく混ぜ、端が固まってきたら蓋をして弱火にする。
９、表面が乾いてきたらフライパンに皿をかぶせて裏返し、オムレツをフライパンに戻して弱火で２分ほど焼く。
１０、焼きあがったら皿に取って切り分ける。

切り分けた写真です。


しっかりと味のついたオムレツです。
大根おろしを添えて頂きました。


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