さばのカレー煮

暑い毎日が続いています。
カレー味で食欲を増進させて乗り切りましょう。

１、さば半身１枚は、大きい骨が残っていたら身を崩さないように取り除き、４つに切って皮目に十文字の切込みを浅く入れる。
２、ブロッコリー１／２株は、小房に分けてさっとゆでる。
３、フライパンに、水カップ１／２、砂糖小さじ１、酒・みりん・しょうゆ大さじ２、カレー粉大さじ１を入れて火にかけ、煮立てる。
４、さばを皮を上にして入れ、煮汁をスプーンで全体にまわしかけてから蓋をして火を弱め、３～４分煮る。
５、蓋を取ってブロッコリーを加えて一煮する。

さばの臭みが消えて、意外にもさっぱり味。
ビールにもごはんにもよく合います。


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