土佐揚げとは鰹節（削り節」）を衣にしたフライです。
香ばしくておいしさアップ
１、削り節１５ｇはから炒りし、指先で細かくほぐしておく。
２、ビニール袋に小麦粉大さじ1を入れ、ししゃも８尾を入れて軽く上下に振り満遍なく小麦粉をつける。
（振り回すと中でししゃもが悲惨なことになるので注意）
３、溶き卵をくぐらせ削り節をつける。
４、中温（乾いた菜ばしを入れて泡がゆっくりあがってくるくらい）に油を熱し、カラリと揚げる。
ししゃもにも削り節にも多少の塩気があるので、揚げたてをそのまま、頭からむしゃむしゃ食べちゃいました。
ビールによく合います。
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１、削り節１５ｇはから炒りし、指先で細かくほぐしておく。
２、ビニール袋に小麦粉大さじ1を入れ、ししゃも８尾を入れて軽く上下に振り満遍なく小麦粉をつける。
（振り回すと中でししゃもが悲惨なことになるので注意）
３、溶き卵をくぐらせ削り節をつける。
４、中温（乾いた菜ばしを入れて泡がゆっくりあがってくるくらい）に油を熱し、カラリと揚げる。
ししゃもにも削り節にも多少の塩気があるので、揚げたてをそのまま、頭からむしゃむしゃ食べちゃいました。
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土佐揚げっていうのですね。かなり前ですが、某所で頂いたことがあって、印象に残ってました。その後お目にかかったことがなかったのですが・・・。
確かに、塩気のある濃い目の味なので、お酒のおつまみには合いますね。
ししゃもはいつも頭から食べるクチです＜私
お元気、ではなさそうで・・・（笑）
私も特にこれからの乾燥する季節には、風邪をひくとあとが大変な体質なので、よくわかります。
あのクスリ（←気管支拡張剤）、とんでもない副作用があるし・・・
そうです、土佐揚げです。
お豆腐の周りにつけて揚げるのが一般的かな。
ししゃもは頭から、ですよね。
（ちなみに、私はたい焼きもひよこも頭から、です。）
この揚げ物は頭が衣で隠れてしまっているので、ししゃもの頭が苦手な人にも食べやすいかもです。