土佐揚げとは鰹節(削り節」)を衣にしたフライです。
香ばしくておいしさアップ
1、削り節15gはから炒りし、指先で細かくほぐしておく。
2、ビニール袋に小麦粉大さじ1を入れ、ししゃも8尾を入れて軽く上下に振り満遍なく小麦粉をつける。
(振り回すと中でししゃもが悲惨なことになるので注意)
3、溶き卵をくぐらせ削り節をつける。
4、中温(乾いた菜ばしを入れて泡がゆっくりあがってくるくらい)に油を熱し、カラリと揚げる。
ししゃもにも削り節にも多少の塩気があるので、揚げたてをそのまま、頭からむしゃむしゃ食べちゃいました。
ビールによく合います。
レシピブログに参加しています。
土佐揚げっていうのですね。かなり前ですが、某所で頂いたことがあって、印象に残ってました。その後お目にかかったことがなかったのですが・・・。
確かに、塩気のある濃い目の味なので、お酒のおつまみには合いますね。
ししゃもはいつも頭から食べるクチです<私
お元気、ではなさそうで・・・(笑)
私も特にこれからの乾燥する季節には、風邪をひくとあとが大変な体質なので、よくわかります。
あのクスリ(←気管支拡張剤)、とんでもない副作用があるし・・・
そうです、土佐揚げです。
お豆腐の周りにつけて揚げるのが一般的かな。
ししゃもは頭から、ですよね。
(ちなみに、私はたい焼きもひよこも頭から、です。)
この揚げ物は頭が衣で隠れてしまっているので、ししゃもの頭が苦手な人にも食べやすいかもです。