なすの味噌煮

懐かしい味の煮物です。

１、なす２本はヘタを取って縦半分に切り、さらに斜めに２つに切って水にさらす。
２、鍋に油を多めに熱し、水気を切ったなすを入れて炒める。
３、なすの全体に油が回ったら、だし汁カップ１、砂糖大さじ１、みりん大さじ２を入れて煮る。
４、みそ大さじ３を入れてよく溶き混ぜ、煮汁が１／３程度になるまで中火で煮る。

甘めの仕上がりが良ければ、塩気の少ない味噌を選びます。
仕上げに炒りごまを振っていただきました。


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