堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

レアチーズのタルト

2012-01-31 18:23:50 | インポート

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ラズベリーとチョコレートの上から、

レアチーズのムースを流し入れます。

これが、何とも絶妙なバランスです

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旬のつけ合わせ

2012-01-30 21:05:45 | インポート

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菜の花が、

鴨からニョキっと出ております

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自家製ベーコン

2012-01-29 17:03:09 | インポート

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1時間半ほどスモークして、

いい色に仕上がりました

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紅芯大根

2012-01-28 20:23:37 | インポート

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果物のようにも見えますが、大根です。

紅芯大根(こうしんだいこん)といいます

もとは、中国野菜だそうな。

薄~くスライスして、サラダにのせて、

ピリッとアクセントに

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トマト100%

2012-01-27 19:23:51 | インポート

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トマトフォンデュを作っています。

「魚料理のソースに入っている、赤いのは何?」

とよく聞かれる正体は、コレです

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