堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

ジビエってのを食べてみたいな、と思ったら。

2016-10-17 18:03:37 | 食材(肉)

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です

 

ジビエとは、

狩猟肉のこと

 

ヴィオレでは、

秋冬の、狩猟解禁の時に、

エゾ鹿を仕入れます

 

エゾというからには、

北海道の鹿

 

狩猟というからには、

もちろん野生

 

野生と聞くと、

クセがありそうに思いますが、

これが不思議なくらい、

ないんです

 

例年、11月から、

狩猟が解禁になるのですが、

 

この前聞いた業者さんの話だと、

10月末に入るとか入らないとか…

 

エゾ鹿の数が増えすぎて、

問題になっているとも言うし、

解禁を早めたのかな

 

もしかしたら、今シーズンは、

いつもよりちょっとだけ早くご用意できるかもです

 

ちなみにこんな感じ

 

牛肉みたいな見た目ですが、

味は、牛肉よりあっさり

 

エゾ鹿ファンの方は、かなり多いですねー

入ったらまたご紹介しますので、

お楽しみに

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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