堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

ポワレとは。

2017-09-09 16:57:07 | その他いろいろ

こんにちは

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です


 

金目鯛のポワレです

 

ポワレとは、

フランス語なんですけど

 

肉の塊とか、

魚まるごと1匹とかではなく、

 

1人前など、

お皿にのせられる大きさに切った食材を、

 

フライパンで焼く、

調理法のことです

 

 

たぶん、ほかのフレンチのお店でも、

〇〇のポワレ

ってメニューを見ることがあると思いますが、

 

その時は、

「揚げたり、蒸したり、煮込んだりではなく、

焼いている料理やな」

 

と理解していただければOKです

 

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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