堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

三元豚バラ肉の黒こしょう煮

2017-05-18 17:00:48 | ランチのメイン料理

こんにちは

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です


 

「三元豚バラ肉の黒こしょう煮

ワインビネガーでアクセントをつけたオニオンソース」

 

ってのが、

レシピの正式?名称なのですが、

 

長いな…

ということで、

 

メニュー表記では、

後半をはしょってます

 

 

豚バラ肉

×

玉ねぎの甘み

×

ワインビネガーの酸味

×

黒こしょうでピリッと

 

ってな料理です

 

 

ところで三元豚というのは、

3種類の品種を掛け合わせて、

作られた豚なのですが、

 

その中でも、

平牧三元豚というのを、

使っています

 

だからホントは、

「平牧三元豚バラ肉の黒こしょう煮」

なんですけど、

 

読み方の分からない方も多いやろなと、

こちらも、

前の2文字、はしょりました

 

 

(読み方は、ひらぼくさんげんとん

です

ひらぼくは、平田牧場の略です)

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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