堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

いろいろ食べたい方は。

2017-12-11 17:55:47 | ディナーのオードブル

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

 

ディナータイムのオードブルで、

やっぱり一番ご注文の多いのが、

こちら


 

おまかせオードブル盛合せです

 

内容は、

日によって変わりますが、

 

冷前菜を、

4種類から5種類盛り合わせて、

お出しします

 

入れてほしいもの、

抜いてほしいものなど、

リクエストもOKです

 

今は、

ウサギのガランティーヌ

なんてのもありますよ

 

えー ウサギぃー

 

と言いながらも、

皆さん、フツーに食べてはりますね

 

 

おまかせオードブル盛合せ

¥1,500

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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鴨のコンフィ

2017-09-25 18:06:45 | ディナーのオードブル

こんにちは

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です


 

コンフィとは、

揚げものにならないくらいの、

低い温度の油で、

食材を煮込む調理法のことです

 

昔は、

保存食とされていました

 

やっぱり昔の人の知恵って、

スゴイですね

 

 

外はパリッと、

中はホロホロ、ジューシーです

 

鴨のコンフィ

¥1,000

 

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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いろいろ焼きます!

2017-06-06 17:54:29 | ディナーのオードブル

こんにちは

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です



野菜好きさんに、

とっても喜ばれているメニューです

 

とりあえず、

冷蔵庫にある野菜、

全部焼きます

 

なので、

日によって、季節によって、

内容は変わります

 

味つけは、

塩とオリーブオイルだけ

 

それぞれの野菜の美味しさを、

シンプルにどうぞ

 

 

焼き野菜いろいろ

¥1,000

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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貴子さんもお気に入り♡

2017-05-06 16:30:06 | ディナーのオードブル

こんにちは

 

カジュアルフレンチ&ワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

 

NHKで、

「旅するフランス語」

って番組があります

 

ゴリゴリの?

語学番組ではなく、

 

常盤貴子さんが、

いろいろ紹介してくださるんですけど、

 

彼女は、

鴨のコンフィがお好きだそうで、

番組内でも、

美味しそうなコンフィが、

何度か出てきました

 

「外がパリパリで、

中がホロホロなのが好き」

とのことですが、

まさにそんな食感の料理

 

こんな感じです


 

ヴィオレでは、

小さめの鴨を使っているので、

一応、

オードブルのカテゴリーにしていますが、

 

分けずに、お1人で食べるなら、

メインでもいけると思います

 

 

鴨のコンフィ

¥1,000

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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モモ肉はコンフィに。

2017-05-01 16:27:10 | ディナーのオードブル

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です


 

鴨のモモ肉です

 

鴨の場合は、

モモ肉は、

そのまま焼くとかたいので、

煮込みやコンフィにするのが一般的

 

ヴィオレでは、

コンフィにしました

 

コンフィとは、

油で煮込むという調理法

 

揚げ物にならない、

低い温度で煮込むんです

 

オーダーが入ったら、

表面をパリッと焼いて、

お出ししますよ

 

添えているレモンはお好みで

 

(鶏の唐揚げに、

レモンがついているのと同じですね

私は、レモンかける派です

 

 

鴨のコンフィ

¥1,000

 

 

今月も、

よろしくお願いします

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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