堺市の隠れ家ワインビストロ・ヴィオレより。(旧・ベールの小ネタ)

堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
食べることと、ワインが好きなあなたへ♪

復活しました!

2017-10-31 18:04:35 | 食材(肉)

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

 

ヨーロッパの鳥インフルエンザのため、

輸入ストップうんぬんで、

しばらくメニューから外れていた、

フォアグラが、

 

復活しました


 

お待ちいただいていた方々、

どうもお待たせしました

 

食べたことないよー

という方、

この機にいかがですか

 

フォアグラは、

太らせたガチョウ(または鴨)の、

レバーです

 

たまにいらっしゃるのが、

レバーは苦手だけど、

フォアグラは好き、

という方

 

まぁ、ある意味、

別物ということですかね

 

なんてったって、

珍味ですから

 

 

ディナータイムのアラカルトでは、

 

フォアグラのソテー

¥2,000

 

 

また、ランチタイムでは、

ランチコース(¥2,300)に、

プラス¥1,200で、

ご賞味いただけます

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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塊でローストします。

2017-03-28 16:58:39 | 食材(肉)

こんにちは

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です


 

鴨のムネ肉を焼いています

 

鴨のローストは、

ビストロ料理の定番中の定番

 

 

ますはフライパンで焼いて、

その後、オーブンで、

じっくりロースト

 

もちろん個体差はあるので、

それぞれの状態を確認しながら、

 

フレンチ一筋29年のシェフが、

絶妙に焼きあげますよ

 

 

あ、鴨の旨みを吸った、

おとなりのズッキーニも、

もちろん美味しいです

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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ジビエってのを食べてみたいな、と思ったら。

2016-10-17 18:03:37 | 食材(肉)

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です

 

ジビエとは、

狩猟肉のこと

 

ヴィオレでは、

秋冬の、狩猟解禁の時に、

エゾ鹿を仕入れます

 

エゾというからには、

北海道の鹿

 

狩猟というからには、

もちろん野生

 

野生と聞くと、

クセがありそうに思いますが、

これが不思議なくらい、

ないんです

 

例年、11月から、

狩猟が解禁になるのですが、

 

この前聞いた業者さんの話だと、

10月末に入るとか入らないとか…

 

エゾ鹿の数が増えすぎて、

問題になっているとも言うし、

解禁を早めたのかな

 

もしかしたら、今シーズンは、

いつもよりちょっとだけ早くご用意できるかもです

 

ちなみにこんな感じ

 

牛肉みたいな見た目ですが、

味は、牛肉よりあっさり

 

エゾ鹿ファンの方は、かなり多いですねー

入ったらまたご紹介しますので、

お楽しみに

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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フォアグラってのを食べてみたいな、と思ったら。

2016-10-14 17:35:58 | 食材(肉)

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です

 

世界三大珍味のひとつ、

フォアグラ

 

ガチョウ(または鴨)の脂肪肝です

 

しぼうかん・・・なんて聞いたら、

ホントに美味しいの?

って感じですが、

 

アメリカのカリフォルニア州で、

「無理にエサを与えるのが、残酷だ」と、

一時期、

フォアグラの提供を禁止する法律があったようですが、

今は撤廃されたとか

 

やっぱりみんな、

好きだということですよね~~



フォアグラのソテー ¥2,000

 

 

でも食べてみたくても、

やっぱりちょっと高いし、

最初は勇気いりますかね

 

とりあえず試してみたいという方は、

メイン料理に、

フォアグラを1切れ追加、

という手もありますよ

 

メイン料理とは、

基本はお肉料理ですね

 

そこにフォアグラ1切れ、

プラス¥700です

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

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リクエストにお応えします!

2016-07-22 16:57:05 | 食材(肉)

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です


 

昨日のランチのお客様

 

シェフおまかせコースで、

 

「肉とかフォワグラとか、

モリモリ食べたい!」

 

というご要望でしたので、

お肉料理は、

こんなお皿になりました

 

骨つきの仔羊に、

鴨に、牛に、フォワグラ

 

お望み通り、

モリモリ食べていただきました

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

堺市堺区戎之町西2-1-1

(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

072-247-8659

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