今年も届いています！

こんにちは

 

カジュアル＆ナチュラルな、

大人のフレンチごはんのお店

＠堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

ビストロフレンチの素朴な料理のこと、

フランスワインのこと、

などなどを綴っているブログです

 

 

「鹿はいつから？？」と、

先月あたりからよく聞かれていましたが、

 

今年も11月から、

エゾ鹿、入ってきています

 

エゾ鹿は、

その名の通り北海道産の鹿です

 

奈良公園にいる鹿と比べると、

倍くらい大きいそうです

 

秋冬に狩猟が解禁されて、

私たちには、

11月から届きます

 

いわゆるジビエってやつですね

 

ランチでもディナーでも、

ご用意していて、

毎シーズン好評です

 

いつの間にか終わっちゃった

とならないよう、

お早めにどうぞ～

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

なんばから堺までは、

南海の急行でびゅんと１０分ほど

 

天王寺からヴィオレまでは、

チンチン電車でのんびり３０分ほど

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

誕生日や記念日など、

カジュアルフレンチとワインでお祝いしたい！

という時にもぜひどうぞ(^-^)

 

０７２－２４７－８６５９

 

復活しました！

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

＠堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

 

ヨーロッパの鳥インフルエンザのため、

輸入ストップうんぬんで、

しばらくメニューから外れていた、

フォアグラが、

 

復活しました

 

お待ちいただいていた方々、

どうもお待たせしました

 

食べたことないよー

という方、

この機にいかがですか

 

フォアグラは、

太らせたガチョウ(または鴨)の、

レバーです

 

たまにいらっしゃるのが、

レバーは苦手だけど、

フォアグラは好き、

という方

 

まぁ、ある意味、

別物ということですかね

 

なんてったって、

珍味ですから

 

 

ディナータイムのアラカルトでは、

 

フォアグラのソテー

￥２,０００

 

 

また、ランチタイムでは、

ランチコース(￥２,３００)に、

プラス￥１,２００で、

ご賞味いただけます

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

塊でローストします。

こんにちは

 

カジュアル＆ナチュラルなフランス料理店

＠堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

鴨のムネ肉を焼いています

 

鴨のローストは、

ビストロ料理の定番中の定番

 

 

ますはフライパンで焼いて、

その後、オーブンで、

じっくりロースト

 

もちろん個体差はあるので、

それぞれの状態を確認しながら、

 

フレンチ一筋２９年のシェフが、

絶妙に焼きあげますよ

 

 

あ、鴨の旨みを吸った、

おとなりのズッキーニも、

もちろん美味しいです

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

ジビエってのを食べてみたいな、と思ったら。

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です

 

ジビエとは、

狩猟肉のこと

 

ヴィオレでは、

秋冬の、狩猟解禁の時に、

エゾ鹿を仕入れます

 

エゾというからには、

北海道の鹿

 

狩猟というからには、

もちろん野生

 

野生と聞くと、

クセがありそうに思いますが、

これが不思議なくらい、

ないんです

 

例年、１１月から、

狩猟が解禁になるのですが、

 

この前聞いた業者さんの話だと、

１０月末に入るとか入らないとか…

 

エゾ鹿の数が増えすぎて、

問題になっているとも言うし、

解禁を早めたのかな

 

もしかしたら、今シーズンは、

いつもよりちょっとだけ早くご用意できるかもです

 

ちなみにこんな感じ

 

牛肉みたいな見た目ですが、

味は、牛肉よりあっさり

 

エゾ鹿ファンの方は、かなり多いですねー

入ったらまたご紹介しますので、

お楽しみに

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路駅または花田口駅（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

フォアグラってのを食べてみたいな、と思ったら。

こんにちは

ビストロヴィオレのマダム景子です

 

世界三大珍味のひとつ、

フォアグラ

 

ガチョウ（または鴨）の脂肪肝です

 

しぼうかん・・・なんて聞いたら、

ホントに美味しいの？

って感じですが、

 

アメリカのカリフォルニア州で、

「無理にエサを与えるのが、残酷だ」と、

一時期、

フォアグラの提供を禁止する法律があったようですが、

今は撤廃されたとか

 

やっぱりみんな、

好きだということですよね～～

フォアグラのソテー　￥２,０００

 

 

でも食べてみたくても、

やっぱりちょっと高いし、

最初は勇気いりますかね

 

とりあえず試してみたいという方は、

メイン料理に、

フォアグラを１切れ追加、

という手もありますよ

 

メイン料理とは、

基本はお肉料理ですね

 

そこにフォアグラ１切れ、

プラス￥７００です

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路駅または花田口駅（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩５分です

 

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