南三陸町へゴー！

今夜から、月曜まで、岡部のパワフル会計士と、なんでもやる団体職員とともに、蓮田の仲間たちと合流し、

南三陸町へ　ドカタ作業をやりにいってきます。

会計士と団体職員は二回目。ぼくは初参加。

今回の目標は、

「寝ないこと。」

らしい。

いったいどういうスケジュールなんだかあんまり把握してませんが

とりあえず、ちゃんとニンクにかぞえてもらえるように頑張ってきたいと思います

 

 

さらに夕市！

そうだ！

明日の夕市では

深谷和食の名店「やまだ家」板長が

ちょーーーーー　すげーインパクトもあるとっておきのメンチカツ

その名も「ごほうびメンチ」を持ってくるらしいと　さっきつぶやいてたぞ！！！！

１１個限定だって (≧∀≦)

あれやばいなあれやばいな。

 

さらにさらに！

土曜の心ラボ（コラボ）サンドといえば　パンチャピエーナ＆ウスキングベーグル！

これも夕市にもっていっちゃうから！

パンチャさんは１３周年を迎えてHPもリニューアル、先日はライブイベントもやったりますます目が離せない深谷イタリアーノの名店！

パンチャでランチは深谷では「パンチラいこうぜ！」で通じます！

埼玉県産小麦

もひとつ！

明日の夕市では　埼玉県産小麦ハナマンテンとアヤヒカリのブレンド粉で作ったプレーンベーグルを限定販売、

試作を重ねている最中ですが、かなりいい感じになってきましたので先日の　ゆめ☆たまごイベントに続いて販売します！

地産地消というと最早はやり言葉のようでしっくりきません

そんなことはいうまでもなく、ただただ、ただただ、近くにあるものを使うのが　自然。

ただそれだけです。

 

夕市だよ！全員集合！明日は特に！

あーーめーーーかもしれませんが、そこは祈りましょう (*_*)

 

とにかく明日はこれまでの夕市とは格段にパワーアップ！

夕市についてはこちらをご覧ください！

各種出店の中では、初参加の「えみこ’sカフェ」のクレープ！！！！

全粒粉配合のもっちり生地が評判で、まだ独立修行中のため、イベントでしか食べられない幻のクレープでありますよ！

そしてウスキングではクリームチーズサンド各種をメインに、なんと復興支援のチャリTも販売します。

深谷ではちょっとブレイクしている節電Tシャツなどを用意、新作の第3弾もありますよ！！！

チャリTについての詳細はパインさんのHPで

ぼくは第１弾、２弾、もちろんもってます！明日自分のぶんも確保するぜ！

さらにさらに

あの最近以前にもまして有名になってしまった　市議会議員としてもがんばるミルク０８２さんの

「発電ライブ！」（動画はこちら）もやります！

そしてゲストには　はるばる沼田と館林から二人のカズさんがギター担いできてくれます！

二人のボーカリストの共演はぜいたくぜいたく、むっちゃ楽しみです！

新宿２丁目バンドのカズさんと

Mad Templow のカズさんだぜ！

そんで極めつけはこのひと！！！

こまどり社くん、２００円で地域最速の似顔絵を描いてくれます

あと獅子舞とか、太鼓とか、、、

なぞも多いですが、なんだかおもしろいやつなんです！みんな会いにきてね！

ぼくも前座で歌う、かもかも。

 

そんなわけで、明日は午後の岡部ヒルズ店はお休みします、ぜひ　深谷シネマのある　七つ梅酒造跡地のにぎわい夕市会場へお越し下さいませ！

１５時〜１８時です！

 

リセット

前の記事をお読み頂ければご承知の通り すっかり、気持ち的にリセットです。

ずーっとこのブログを読んでいただいているとわかるとおり、これまでにも何度か反省文を書いてきました。 ということを考えるとほんとに自虐的になってしまうので 今回は今回でしっかり反省と対策を行います。

お客さまからの帰り道、ほんとにどんよりしてしまってたんですが、 お客さまからいただいた「ちゃんと対策してがんばって」の言葉を種火に、ウニクスの本屋さんに寄りました。

そんで最近目を通さなかった料理本やらパンやらベーグルやらお菓子の本を手に取りました。 そしたら、世の中ちょーすすんでるんだな、って実感しました。

特にベーグル屋さんの発展ぶりは10年前くらいから考えるととってもステキな状態です。 本としても情報内容が素晴らしいです。

ベーグルと言っても店によって特徴がてんでバラバラだったりすることが面白いってことや 作り方もてんでばらばらで、掲載するにあたっても、「この店のレシピ」って感じで載っている。 とにかくなんだか、日本中のベーグル屋さんに元気づけられてしまいました。

当店の始めも１冊の市販のレシピ本からでした。（働いていたパン屋さんではベーグルは冷凍生地でしたから ）

そこから工程はかなり変動してますが、基本の配合はそのままだったりします。 ベーグル屋やるんだからやっぱり行っとかなきゃと思って、ニューヨークも行きました。

パリで「パンてうめーーー！」ということも実感しました。 そんなこんなで８年以上やってます。

そんなんだけど、また気持ち新たになれました。

ただ心新たにしたきっかけが、衛生上の問題でもあるのでそこは真摯な気持ちとともにあります。

結局、心動かされた本たちをいっさいがっさい購入しました。 参考にさせてもらったり、まねさせてもいただくつもりです。 ちょっと、ウスキングベーグルかわっていくと思います。 たまに　のぞいてみてください。

アウトレットベーグルセットについて

毎週日曜日にアリオワゴンショップにて販売しております
「アウトレットベーグルセット（１０５０円）」について

先日５月２２日にお買い上げいただいたお客さまから、翌朝に食べようとしたところ
すでにカビが生えているものがあった、と昨日ご連絡を頂きました。
本日、お宅へ伺い、商品を確認し、お詫びと返金を致しました。

この件の問題点は次の通りであり、今後アウトレットベーグルセットについては販売方法を下記の通り改善致します。

まずアウトレットベーグルセットとは
通常販売しているその日の焼きたてベーグルのうち、売れ残り分を冷凍庫にて保存しておき、
日曜日限定で種類はランダムの10個入りを１０５０円にて販売している商品です

今回、お求め頂いたセットのなかでは、翌朝にたべようとしたところ3個のベーグルから目視で明らかにカビの発生が確認できたとのことでした。このことから、販売時点でもカビが発生していたことが疑われ、これはセットの袋詰め作業時に半冷凍状態のものがあったことも作業をした私に記憶があり、すなわち冷凍管理の不完全さが根本的な原因と考えています。

改善策といたしまして、やはりこれから気温が上がる季節になり、当店の設備では冷凍管理はますます難しくなりますので、売れ残り分については翌日に値引き販売するか、ラスクなどへのアレンジにより販売する方法へ変更いたします。

追記
今回ご連絡いただいたお客さまには、ご連絡頂きましたことに対しまして心から感謝申し上げます
本日訪問した際に何度もおっしゃっておられた「おいしそうだったから買ったのに、すごくがっかりした」
という言葉は忘れられません。有り難う御座いました。
またのご来店、心からお待ちしております。

ほんとうに包まれて

事業についての「ほんとう」は事業者みんな持っているが、同業でも内容は人それぞれ。
それを胸張って誰にでも伝えられるかが問題。
そして伝えてなお共感してくれるお客さんがほんとうのお客さん。かと思った。

本日ごごたま生出演！

地デジ３ch　テレ玉の夕方の情報番組「ごごたま」に本日生出演します！

１６時半からの番組です (*^o^*)

 

ゆめ☆たまご＠アリオ　の5日間にわたるイベントの余韻もさめやらぬ

打ち上げの余韻もさめやらぬ本日ではありますが、

プレーンベーグルのこと

焼きまんじゅうベーグルのこと

コラボサンドプロジェクトによる個人店連携の可能性のこと

についてちょっぴりPRしてきます！

ぜひみてくだすぁい！

こんなことがほかにあるか

そりゃあるかもしれない

でも明日のゆめ☆たまご@アリオ コラボ弁当は 超重要なんだ

世の中に前例があろうがなかろうがこの飲食店チームで作るコラボ弁当はとにかく初めてで
明日の販売に至るまでの道のりはとにかくとにかく長かった

1個1000円で100個作る

まず伝えよう、できるかぎり、この弁当に込められた思いを。
伝わらなくても、ただごとではないことくらい伝えよう

コラボという方法に代表される個店連携。
その価値と未来を明日、肌で感じてきます

これる人はぜひ来てください。ほんまに。

本日の市役所販売お休みです

毎週金曜日のお昼休みに伺っている　深谷市役所地下での販売ですが

今週はアリオ催事中のためお休みさせていただきますのでご了承くださいませ m(__)m