ムット本店でサンバルランチ

こんばんは。

3連休の最終日ですが、休日出勤になりましたm(_ _;)m
お昼はどうしようかなぁと思いつつ、ムット本店に行きました。

今日はランチのカレーメニューにサンバル（南インドの野菜カレー）がありました。
ランチでサンバルは珍しいです。
ライスとで注文しました。

しばらくしてサンバルがやってきました。



それでは、いただきます。
ムットさんが作ったのかラジャさんが作ったのか、聞き忘れましたが、サンバルの味が多少変わっていました。
以前のムットのサンバルはかなり豆を多く使っていましたが、今回は使っていないようです。
そのせいもあり、とてもシャバシャバしてました。
ランチ提供だったからかもしれませんので、後日ミールスなどを注文して味を確認しなければいけませんね。



それでもジャガイモ、ニンジン、インゲン、グリーンピースなどの野菜をたっぷり使った優しい味は健在で、美味しくいただきました。

さて、会計時に初めて見る方が2人現れました。
ヘルプの方ですか?と思ったら、インドから招聘した新しいシェフだそうです！
昨日日本に来たばかりで、明日からお店に入ってくれるそうです。



左の方がロザリオ・アルバットさん（29歳）、右がヴェラガニさん（35歳）です。
2人ともタミールナード州出身で、ヴェラガニさんはムットさんの娘さんのご主人だそうです。
アルバットさんは南北インド料理が両方できるので本店に、ヴェラガニさんは南インド料理専門のシェフなので2号店に配属される予定とのことです。

当初は別のシェフ2名が日本にくる予定で2号店を開店させるつもりが、直前に入国トラブルでまさかの強制送還。
ビザの再発給など、かなり大変だったようです。
2店舗間の人員の問題もかなり頭を悩ませていたようなので、やっとこれで仕切り直しが出来ますね。
ムットさんも本当に嬉しそうでした。

近々お2人のお料理をいただきに、また訪問します。
それでは、失礼します。

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