Mrs.Uponwaterのブログ

日記です♪

ホワイト・アスパラガスのムース

2017-05-03 19:11:46 | 日記
これも麻布十番のビストロ・カマツダの今が旬の白アスパラガスのムースです。ホワイト・アスパラガスとホタテのとろっとしたムースと薄いジェリーの幕のミルフィーユ仕立てになっています。アスパラガスの微妙な味と香りを生かしていながら、ほんのりホタテの味もする。大変な気を配らなければ出来ない繊細な味だとつくづく思った。次女夫婦はグルメです。
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