”農”と言える!?

食推おばさんのソムリエ日記

ゆめを食べました

2017-06-09 14:31:08 | 野菜

しずフェスで買った磐田の鈴木農園さんのトマト。

 

 

小ぶりのミディーサイズのトマトで、重さは35g前後です。

   

フルーツトマト 「ゆめ」と言います。

 

  

10年の歳月をかけて開発された鈴木さんのオリジナルトマトです。

高糖度トマトということですが、甘みはもちろんのこと

うまみが強く感じられ、ジューシーなイタリアントマトという印象。

   

 

トマトを横半分にカットすると「子室」と呼ばれるいくつかの「部屋」があり、

ゼリー状のものが中の種を守っています。

この「ゆめ」は、部屋数が多いのが特徴です。

 

8部屋ありました。(普通は6部屋くらいです)

 

部屋数が多いので、スライスや角切りにしても形がくずれにくいのが特徴です。

 

中のゼリーもたれてこないので、お皿が汚れません。

  

 

贅沢な食べ方だとは思いましたが、このうまみを生かしたくて

加熱調理に使ってしまいました。

 

「ゆめ」とキャベツと挽き肉の重ね煮です。

 

 

小さめのものを2個しか入れていないのに、うまみが十分感じられました。

いつか、「ゆめ」だけのトマトソースを作るのが夢です。(*´▽`*)

 

 

 

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