稲庭うどんで鰻の押し寿司

材料（2人前）
稲庭うどん200g　A（（酢1/4カップ　砂糖大さじ1　塩少々）うなぎ1尾　B（しょう油大さじ１と1/2 　みりん１と1/2　砂糖小さじ1）きゅうり1/2本

作り方

①押し型の枠とふたは水で濡らし、水けを切っておく。Bのタレをひと煮たちさせます
②うなぎは、押し型の長さに揃え切ります。きゅうりはせん切りにしておきます。
③稲庭うどんは、たっぷりの熱湯でゆで、ゆであがったら、ざるあげます。（このとき水で洗わないで・・）ゆであがりの湯が切れたら、熱いうちにAの調味料を混ぜ合わせます。
④稲庭うどんが冷めないうちに、押し型に流します。半分入れたらきゅうりのせん切りを入れます。
⑤稲庭うどんが少し冷めたら、うなぎを並べ押しぶたをして30分おきます。
⑥押しぶたを取り除いて食べやすい大きさに切ります。Bのタレをかける