TATSUMIYA ~uji-maccya~

京・宇治 抹茶料理 辰巳屋と宇治の街の
新着情報・若主人の独り言などなどいろいろ。

桜の次は・・・

2017-04-17 05:08:10 | 宇治情報

桜も見頃のピークを過ぎたころ、早くも次の見頃のお花たちが目立ち始めます。

まずはこの「皐月梅」。

上品な白が逆にインパクトがありますね。

弊店脇に咲き誇っておりますので、みなさん立ち止まって写真を撮ってはります~

 

そして、藤・紫陽花・新緑の紅葉・蓮、、、

みなさま、宇治の街へおこしやす!

 

~休業日のお知らせ~

4月の休業日

  26日(水) 27日(木)
  *GWは休まず営業いたします。(4/29~5/7)

 

★新茶シーズン限定 特別コースはこちらから。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/menu/h2012031612526212.html#contents

  

★辰巳屋リクルートはこちらから。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/recruit/index.html

 

 

 

・宇治 抹茶料理 辰巳屋  若主人より

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/

 

 

茶処 宇治 観光情報 はこちらから。

ご予約・ご注文・お問い合わせはお電話でもOKです。

TEL 0774-21-3131

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お花見シーズン到来

2017-04-10 19:00:00 | 辰巳屋便り

いよいよ桜MAXですね!

先週末はあいにくのお天気でしたが今週は期待できそうです!

みなさま、宇治の街へおこしやす!

 

お座敷ではなく、桜の木の下でスペシャルなお弁当をみんなで囲んでお花見はいかがでしょう。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/menu/h2012031612526209.html#contents

 

~休業日のお知らせ~

4月の休業日

  12日(水) 26日(水) 27日(木)
  *GWは休まず営業いたします。(4/29~5/7)

 

★新茶シーズン限定 特別コースはこちらから。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/menu/h2012031612526212.html#contents

  

★辰巳屋リクルートはこちらから。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/recruit/index.html

 

 

 

・宇治 抹茶料理 辰巳屋  若主人より

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初めての…

2017-04-10 17:14:28 | 若女将
主人がブログを始めて約10年…


始めた頃から「若女将」のカテゴリーを作ってくれていたにもかかわらず、ずっと放ったらかしにしておりました(^^;)


二人の息子も小学校6年生と4年生になり、
子育てを理由に 仕事に対し甘えさせていただいていた私も、そろそろ本腰を入れる時がやってまいりました。


これからは少しずつ、今までゼロだった「若女将」のカテゴリーの投稿数を増やしていきたいと思っております(^ ^)


皆さまどうぞよろしくお願い致します!



さて!今日の桜は超満開(≧∀≦)!!


女将や仲居さんたちと、今か今かと待ち望んでいた満開でした(*´꒳`*)


お客様のお部屋から眺める桜は 仕事を忘れてポーッとしてしまうほど美しいものでした。



写真は3階のお部屋から撮った景色です。
少し曇り空なのが残念…



桜の木は 全ての花が咲ききるのを待ってから散るそうです。


その優しさと儚さ、潔さが人をこんなにも魅了するのでしょうね(^_^)


私は 桜吹雪の中を歩く 少し寂しく、あの贅沢な感じが大好きです。


まだまだ桜のシーズンです🌸

皆さまどうぞ、宇治の桜を見に来て下さい(^-^)


辰巳屋 若女将 左 美幸



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休業日のお知らせ

2017-03-26 20:11:02 | 辰巳屋便り

いよいよ桜MAXの季節に突入です。

~休業日のお知らせ~

 
3月の休業日

  27日(月)【臨時休業】

4月の休業日

  12日(水) 26日(水) 27日(木)
  *GWは休まず営業いたします。(4/29~5/7)

 

★新茶シーズン限定 特別コースはこちらから。

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牛肉の可能性

2017-03-20 06:13:20 | 辰巳屋便り



先日、料理の組合の研修会で牛肉にスポットを当てて勉強致しました。

産地、血統、育成、熟成など基本的な講習を行い、日本料理における牛肉の新たな可能性を多々感じる事が出来ました。
また、6種のテイスティングも行い、味・色・香りの違いを実感することも出来、非常に有意義な時間となりました。



弊店では、現状、牛肉はほぼほぼ使用しておりませんが、今後は新しい献立を考えていっても良いなと感じました。

皆様、ご予約の際にご希望なら
『お肉が食べたい!』とおっしゃって頂ければ、未熟ながら頑張らせていただきますので、よろしくお願い致します!

辰巳屋 八代目若主人 左 聡一郎

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もう春です。

2017-03-19 23:12:11 | 辰巳屋便り

梅の花も散り始め、桜たちがいよいよ出番だとひしめいております。

宇治の街も活気づいてきましたよ。

 

そんな中、一足お先にお知らせです。

新茶シーズンを前に期間限定の特別コースのご案内

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/menu/h2012031612526212.html#contents

 

 

 

 

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~休業日のお知らせ~

3月の休業日
  22日(水) 27日(月)【臨時休業】

宜しくお願い致します。
【変更になる場合もございます。詳細はお電話にてお問い合わせくださいませ。】

 

 

 

 

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長い間お疲れ様でした。

2017-03-16 16:42:54 | 辰巳屋便り

先日、我が辰巳屋 調理場にて40年以上お世話になったベテランスタッフがご勇退されました。

私が子供の時から、社長と共に頑張ってきてくれた尊敬する料理人です。

幸いな事に、今は彼の技術を継承する若き未来あるスタッフにも恵まれており、私個人的にも益々頑張っていかなければ

と思っております。

思い返せば、私が店に入りこの約14年間、いろいろな事がありました。

私が我儘を押し通して、たくさんの負担をかけた時もありますし、出仕事で不在にしていた時も

しっかりと店を守っていただきました。うちの社長の右腕として本当に数えきれない壁を乗り越えてきたお方です。

「感謝」 の一言に尽きます。

本当にありがとうございました。

今後も健康第一に新たな人生を歩んでいってください。

 

辰巳屋 若主人 左 聡一郎

 

 

★辰巳屋リクルート詳細はこちらから。

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~休業日のお知らせ~

3月の休業日
  22日(水)  27日(月)【臨時休業】

【8日(水)・15日(水)はお昼のみ営業致しております。】

宜しくお願い致します。
【変更になる場合もございます。詳細はお電話にてお問い合わせくださいませ。】

 

 

 

 

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まだまだ募集しております。

2017-03-13 16:31:56 | 辰巳屋便り

卒業式や入学式を迎えるこの春。

辰巳屋も新入社員を募集しております。

料理人や接客担当、洗い場やフロアスタッフなど

伝統ある「和」の文化を肌で感じてみませんか?

詳細はこちらから。

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/recruit/index.html

 

 

~休業日のお知らせ~

3月の休業日
  1日(水) 13日(月)【臨時休業】 22日(水)

【8日(水)・15日(水)はお昼のみ営業致しております。】

宜しくお願い致します。
【変更になる場合もございます。詳細はお電話にてお問い合わせくださいませ。】

 

 

 

 

・宇治 抹茶料理 辰巳屋  若主人より

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/

 

 

茶処 宇治 観光情報 はこちらから。

ご予約・ご注文・お問い合わせはお電話でもOKです。

TEL 0774-21-3131

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人には癒しを求める時がある

2017-03-10 06:48:20 | 辰巳屋便り

先日の常客さんとのワンカット。
いつもお世話になっております人生の先輩ご夫婦。お昼の仕事に加え夜はFoodBarを経営されております。そして、あの人間国宝でもあります。

ジャンルは違えどいつも私の愚痴を快く親身に聞いてくれるこんなご夫婦は、将来の目標になります。
そんな心のよりどころをお探しのお方は、こちらへ。
→蛍石 http://fluorite-kyoto.com/

辰巳屋 八代目若主人 左 聡一郎
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あじわい館料理教室 開催

2017-03-07 16:21:05 | 料理

先日、今年度3回目のあじわい館料理教室を開催いたしました。まじめな基本編ということで、ご家庭でも簡単に作ってもらえるレシピに致しました。
常連の方には、
回を重ねるごとに余裕が出てきたね!
初めての方には
こんな楽しい料理教室は初めて!
などなど、ありがたいお言葉をたくさん頂きました!
しかしながら、修正しないといけないポイントも指摘されました。
本当に人前で話しをするということは、自身の成長に繋がりますね。

次年度も3回の担当が決定しております。
引き続きよろしくお願い致します。

・一寸豆と蛤の白和え
・針魚の揚げ浸しと三度豆東寺巻

・焼おにぎりのお茶漬け




辰巳屋 八代目若主人 左 聡一郎

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