TRoom of P

月曜から金曜までの毎晩絶賛放送中!の『 JET STREAM』 の放送内容を書き留め中(^^♪

ドイツ☆木組みの家/フランス☆海藻

2017年05月11日 01時02分12秒 | JET STREAM
 2017年5月10日(水)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ IN OTHER WORDS  GEORGE SHEARING

♪ TEREZA MY LOVE  ANTONIO CARLOS JOBIM

ドイツの古い街では よく見掛ける 木組みの家
ドイツ語で バッハベルクハウス 木材の家は 14世紀に南ドイツで誕生した
現在もドイツ国内には 250万個を超える 木組みの家が残っているという
ドイツでは 保存活動も活発 
北は エルベ川の河口から 南はボーデン湖に至る
全長3千キロに達する 木組みの家街道も誕生している
ドイツ西部の古都 ケルンから 車で1時間ほど走った場所には 
木組みの家街道とは 全く違った風景が見られる
ここ フロイデンベルクという街に残る 木組みの家は 50軒ほど
白い壁と 黒い木組み そして 屋根は灰色と すべての家が モノトーンで統一されている
まさに モノトーンの絶景だ
この整然と並ぶ モノトーンの街並みが誕生したのは 1666年の 8月9日
雷によって 街と城が あっという間に焼失したことに始まる
悲劇の日が終わると 街に残ったのは 僅か1軒の 木組みの家だけであった
当時この街の領主だった ヨハン・マウリッツ公は
焼け落ちた城の石を使って 街が誕生した頃の姿に 再建させたという
以来 351年を経ても この フロイデンベルクの旧市街に暮らす人々は
どんなに建物が古くなっても 家の内装工事はしても 外観は決して変えることなく
街をそのままの姿で 守り続けている
この旧市街の外れに 小高い丘 クアパークがある
ここから モノトーンの街並みを観たら 写真を撮らずに いられないことだろう
特に雪が降った朝 その整然とした姿に 誰もが 息を呑むという

♪ CLOUDS  GIGI MASIN

SOUND GRAFFITI 

 今夜は ニューアルバム AFTERGLOW をリリースした 
 ASGEIR を特集します 曲は…
 
  ♪ KING AND CROSS
  ニューアルバム AFTERGLOW から
  ♪ STARDUST
  ♪ FENNIR YFIR

 3曲続けて お聴きください

♪ VALSE A LA GOMME  AZZOLA・CARATINI・FOSSET

世界のグルメ大国 フランス
そのフランスで ここ10年ほどで ようやく見直されるようになった食材がありま
それは アルグ 海藻です
海藻は フランスというより ヨーロッパの国々で ほとんど食べる習慣がなかった食材
ただ一つの例外は イギリスのウェールズ地方の レイバーブレッドでしょう
しかしながらフランスでは 日本食のブームもあって 
ヘルシーで 栄養価が高い 海藻が見直され始めています
最近では一流レストランのシェフたちが 積極的に 海藻をメニューに取り入れ始めています
現在 フランスで海藻を採っているのは 大西洋に面した ブルターニュ地方
日本の昆布と同じ種類の 昆布ロワイヤルや 青海苔 
さらに 海のレスタス レチュドメールです
こうした海藻は すべてフランスの海岸に自生している物ですが 
さらに ブルターニュの海岸では 日本のワカメが栽培されるようになりました
フランス人にとって 海藻はまさに 新種の野菜
魚の付け合わせや ラビオリの中身にも使っています
さらにスーパーで見掛けるようになったのが 海藻のタルタル
細かく刻んだ ワカメなどの3種類の海藻を 
オリーブオイルと ビネガー 塩で味付けしてから 瓶詰めしたもの
これを薄くスライスしたパンに載せて食べます 
また フランス人は この海藻のタルタルを アボカドと一緒に前菜にしたり
パスタに バジルソースのように使います
これまで 日本では考えられなかった 新しい海藻の食べ方が 
今 フランスで生まれようとしています

♪ IF I HAD YOU  IGNASI TERRAZA
 
 
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