全麺協 ２段位 認定試験

本日、三田永沢寺そば道場で２段位認定試験がありました
































今回は１１名参加で８名が合格されました。
おめでとうございました　そして残念な方は、さらなる研鑚し
来年チャレンジする事を期待いたします。
＊　総評
①　４８名受験３２名合格　合格率６６，７％
②　水回し１回目の加水が少ない
③　くくり捏ねは、しっかり体重をかけて艶を出して欲しい
④　延しは　麺台の半分手前ですること（半分上は引っ張って裂ける）
初段合格者の皆様へ
初段位は、比較的簡単に受かります。それ以降２段位に向け最低２０～３０回は
打ち色々と失敗してください　そして同じ失敗をしない様に沢山の引き出しを
作って下さい
本日も受験者以上の応援団の皆様お疲れ様そしてありがとうございました。
来月の３段位認定試験者の応援もよろしくお願い申し上げます。（受験者の力となります）