牛肉のバルサミコソースかけ

人形町日山で購入した国産牛小間で作った一品。
塩・胡椒をした肉をバターでソテーして、
焼き汁にバルサミコを加え煮詰めてソースにする。
牛肉の甘味とバルサミコのコクが良くマッチして美味しい。