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東京情報 465 - Calm ( 池尻大橋 ) -

2016年11月26日 08時57分19秒 | フレンチ ビストロ French/Bistro
ちょっと前になりますが、とても良いフレンチがあったので、ご紹介します。

その名は「Calm」!! 山手通りと玉川通りの脇道が交差するV字交差点端のビルの2階にあるお店。
店内はコンクリートの床、センスの良いカトラリー、BGMの音楽の音質の良さ、
シンプルながらシックでとっても居心地が良い!

「 Calm 」
目黒区大橋1-2-5 新村ビル2F 
03-6455-1932

「サブレ・フロマージュと冷たいアミューズ・ブーシュ」


「炙りサンマと秋茄子 妖しい光を放つ月のような 黄色のソース」


「毛ガニ、西洋ネギ 柔らかなかき卵が奏でる協奏曲 真の主役は甲殻類の濃厚なソース」


「本日の鮮魚のしっとり焼き 食感のアクセント 柑橘香るブールブランソース」


「北川さんのTEA豚のロースト 緑胡椒のソース 脂の香りの静寂な余韻」


「蝦夷鹿のロースト ポワヴラードソース 咀嚼 肉とソースの駆け引き」


「栗のクリームが舞い降りた白い山 季節のソルベを添えて」


ワインはグラスがとっても豊富で、ソムリエの佐野さんが選んだ変態ワインが沢山あります...笑!
この日は以下の9種類!

1. Champagne Blanc de Noir -Marguet- NV


2. Le Vendangeur Masue -Esquisse- 2015


3. Josephine Rose -Domainne Cordier- 2011


4. Citovska -Kante- 2013


5. Dela Orange Skin Contact -Hitomi Winery- 2015


6. Blaufran Kisch Hocher -Schnabel- 2011


7. Le Blanc Plonk -Jamsheed Harem- 2013


8. Schiava Nera -Gino Pedrotti- 2014


9. Cremant de Limoux Rendez Vous en France -Antech Limoux-


良い音楽と美味しいお料理とワイン! 最高ですね!
オススメです!
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