麺バカ息子

ラーメン店の開業準備から開店してからの日々の出来事を書いていく予定です。

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つけ麺

2007年11月12日 | スープ
つけ麺の、スープを、バージョンアップいたしました。
なかなか、好評の様で、今までの、つけダレより、まろやかで口当たりが良く、麺とのバランスもいいみたいです。
また、感想をよろしくお願いします。
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8 コメント

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まじっすか? (たかさん)
2007-11-12 16:22:49
どうも。たかさんです。
麺バカでは、麺バカ大盛りに赤いやつ(なんだっけ)をセットで頼み、最後は和風でしめるが、定番になったたかさんです。

まっている間、軟骨と赤いやつをゴリゴリしながら、麺がゆであがるのを待つわけです。

あーはらへってきたぁぁぁ。
またいきまーす
毎度ありがとうございます。 (麺バカ)
2007-11-13 01:23:48
豚軟骨もなかなか手に入らなくて苦労したんですよ。
独特の食感が癖になりますよね。
味付けのほうは大丈夫ですか?
自分で味付けしてるので、いろいろと調整は可能ですよ。
それでは、またのご来店お待ちしております。
うまい。 (ばんじまる)
2007-11-13 22:36:07
今日はじめてお邪魔しました。
ただ一つ言えること、「うまい。」
スムーズだけど力強いスープに
パワフルな麺、すっかりハマりました。
後口しつこくなく、でも大満足です。
店主さんも若いし、これからも進歩する
のを楽しみに通わせて頂きます。
店とブログの両立大変ですが頑張ってください。
体が資本ですので。
ご来店ありがとうございます。 (麺バカ)
2007-11-14 01:25:31

嬉しいコメント有難うございます。
これからも、日々精進していきますので、宜しくお願いします。
昨晩いきましたー (たかさん)
2007-11-14 07:53:08
酒飲んだ後なので控えめに普通のつけ麺のみを食べました。
「味どうですか?」
なんていわれたんですけど。
正直うまかったんだけど、酔いのほうが強く、冷静に味を堪能できませんでした。

やっぱり酒のまずにいかねば。。。
ご来店ありがとうございます。 (麺バカ)
2007-11-15 01:21:23
こちらこそ、申し訳ありません。
つけダレの味がお口に合うか、常連様には、聞いてしまいます。
飲んだ後のラーメン屋もいいですよね。
僕は、お酒飲むと、弱いのですぐ寝てしまいます。
ありがとうございました。 (ばんじまる)
2007-11-24 18:21:17
今日は、つけ麺を釜揚げで作ってもらってありがとうございました。
とてもイイ!
これからの季節には向いてるんじゃないかとおもいます。太麺はのびないし。
あまり出なくてやめたとのことですが、麺バカさんは夏オープンだったからじゃないですか?
まあ、和風だしも余計に要るから大変かもしれないですけど、少なめにすればスープ割りも兼ねていいとおもいます。50円ましは決して高くない。
冬期限定裏メニュー的にどうでしょう。他の店もそうしてるところあるし。
あとBLACK食べてて思ったのですが、熱いスープに冷たい麺もすごくいいカンジなので、つけ麺もコンロで(もちろん追加料金)ってどうでしょう?まあ、これも冬期限定ですけど。てんかさんは前に熱い器で出してましたが止めてしまったですね。
いろいろワガママ書いて済みません、素人のたわごとってことで聞き流しちゃってください。
いつもご馳走様です。
コメントありがとうございます。 (麺バカ)
2007-11-25 01:35:51
ご来店ありがとうございます。
色々、考えて頂きうれしいです。
釜揚げ風は、常連さんの裏ニューてことで。。
いつでも、気軽に言ってください。
コンロは、検討中です。つけブラックの反響がイマイチなので、、、
また色々、新しい事を考えてみます。
これからも、感想宜しくお願いします。

ありがとうございました。

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