築地市場 大根河岸から豊洲まで?

築地 東京つけもの史
漬物という食品につながるエピソ-ド

アニサキス報道で築地水産部はどうなるのだろうか

2017年05月17日 | 築地市場にて

TVで連日のように魚の寄生虫による食中毒を伝えている。築地市場と縁の少ない回転寿司業界は難を逃れそうだ。鮮魚特にサバが寄生虫に汚染されているのが多く冷凍か加熱しなければ安全ではないという。この寄生虫による食中毒はアレルギ-反応を引き起こすということであって、人によって症状が異なる花粉症に似ているという。このような説明を築地市場水産部の人たちはしているのだろうか。築地市場内で衛生の講習会で聞いたことがない。豊洲の問題よりよほど深刻の様な気がする。ただTV報道は抑制されていて今のところ水産業に過大な拒否反応を起こさないようにしているようだ。クジラの体内で増殖しているという。クジラに虫下しの薬を食べさせたい。

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