http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa?fm=rss 料理の天才だった千種ばーちゃんを追い続ける、孫の料理記録。 そして美味しいアレルギー対応レシピと食育の追求。 tukamotochigusa 2012-02-16T14:43:44+09:00 ja-jp http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/53672c7d1e7df7ebbac661a8d280aa44?fm=rss 年末に、お義兄さんとお義姉さんが送って下さった「夏堀農園さんのりんごジュース」。 抜歯のせいで食欲を無くしてしまい、なかなかレシピが紹介できませんでしたが、ようやく復活。 遅くなってすみません！！ 今回は安価だけど硬くなりがちな、米国産の豚ロース肉を使って美味しい生姜焼きを作りました。 肉に片栗粉を薄〜くまぶすだけで、しっとり柔らかな食感に。 そしてりんごジュース入りのタレで風味豊かに。 肉は焼いた後一旦取り出し、タレを煮たててとろみをつけた後にさっと絡めます。 だから肉に火が入り過ぎて硬... 肉のおかず tukamotochigusa 2012-02-16T14:43:47+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/dcc9811263db0f007c0cf1e037df5579?fm=rss 最近野菜がどれも高いですね！ そこでもやし様の出番です。 今回はカレー粉＋粉チーズ＋マヨで濃厚なサラダを作りました。少しのめんつゆが隠し味です。 しっかり味なのでごはんのおかずにもいけるし、洋にも和にも違和感なくマッチしてくれます。 この料理を作った日、恐ろしい事が・・・・ 寝不足だったので子供たちを放置してうたた寝していたら、ものすごい臭いで目が覚めました。 私のスパイスを床にぶちまけ、砂がわりに遊ぶ子供たち・・・ ひいいいいいいい・・・・・・・・ ローズマリー、タイム、ナツメグ、シナモ... ルクエ・スチームケースを使ったレシピ tukamotochigusa 2012-02-13T00:00:00+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/ee65d626fa2e7f4b1bdd8ced316e14b7?fm=rss 下味と片栗粉をもみこんだ鶏胸肉を、白菜と一緒にチン。 片栗粉のおかげで鶏肉はパサつかず、全体にゆるいとろみが付いて味がよくからみます。 食べる直前にわさびを混ぜるのが、香りを楽しむポイント。 ルクエで簡単。鶏胸肉と白菜のめんつゆわさび和え。（２人分） 白菜・・・・・・・・葉２枚（２００ｇ） 鶏胸肉・・・・・・・１/２枚（１５０ｇ） Ａ酒・・・・・・・・・・小さじ１ Ａ醤油・・・・・・・・小さじ１ Ａ片栗粉・・・・・・小さじ１ めんつゆ（２倍濃縮）・・・・・大さじ１ わさび・・・・・・... ルクエ・スチームケースを使ったレシピ tukamotochigusa 2012-02-10T00:00:00+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/14c30d064c76ab9453e2fff6dff7aaf5?fm=rss 最近ハマっているのが「食べる七味」！！ 食べるラー油より、断然こっちのほうが好み。 柚子の香りが最高で、味もしっかり付いているので和風コチュジャンのような感覚。 納豆や卵かけご飯に混ぜたり、マヨネーズとあわせるのも激うまです！ お酒に合いそうな、ピリ辛ポテサラを作ってみました。 マヨネーズが辛味を抑えてマイルドに。ネギが味のアクセントになって飽きません。 食べる七味、皆さんも是非試してみてね(^O^)／ ↑これ！食べるわさびはいまひとつ。（辛味が抑えられた普通のわさびです。笑）七味はヒッ... 野菜メインのおかず tukamotochigusa 2012-02-08T14:46:03+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/7f22d48c31ff2b33aa1a438da1c7d592?fm=rss 最近主人が風邪をひきやすくなったので、生姜やネギの出番が多いです。 粘膜を強くするビタミンＡ。（レバー、チーズ、人参など） ウイルスを体から追い出すビタミンＣ。（果物、さつま芋など） そして体を温めて免疫力を上げる、ねぎ、生姜、唐辛子など。 乳酸菌も注目されていますね。 うちの主人は料理企画の仕事をしているので、食べ疲れによる内臓機能の低下で風邪を引きやすいのだと思います。 常に胃に食べ物が入った状態だと消化器官が休めなくなるため、免疫力も落ちて疲れやすくなります。 胃の負担を減らすため... 肉のおかず tukamotochigusa 2012-02-03T13:15:23+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/4ab5fa838642c04377c91197ed7b1371?fm=rss こんにちは！ 痛みもだいぶましになってきましたが、顎が青く変色してきました。 前回は瘤取りじいさんだったけど、今回は顎全体が腫れてあんこうみたいな顔になっています（笑） 食事はだいぶ摂れるようになってきたので簡単な和えものを作りました♪ チューブでなくフレッシュな生姜を使うことがポイントです。 おろしたての生姜とポン酢は何にでもあいますね！！ くずし豆腐としその生姜ポン酢和え（1人分） 木綿豆腐・・・・・・１５０ｇ（ざるにあけて水気を切る） 青しそ・・・・・・・・５枚 プチトマト・・・... 卵・豆類・大豆製品のおかず tukamotochigusa 2012-02-01T12:32:51+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/9c98e239e8f0a4c50d7d11d4565bc590?fm=rss ついさっき、逆側の親知らずを抜いてきました！ 「深かったので少し骨を削りましたよー！」と言われましたが、どういうことなのか全くわかりません。 ただ、前回よりむちゃくちゃ痛いです！ また１週間はブログを書けないかも。 引っ越してから仲の良いお友達ができました。 そのＡちゃんに教えてもらった温野菜＋昆布茶の組み合わせ♪ 私はさらに粉チーズをかけてみました。 あっさりしているけど旨味がたっぷりで美味しい！ Ａちゃんは、使っている食器や上着やバッグが偶然同じで、食べ物の好みや好きな歌手まで似て... 野菜メインのおかず tukamotochigusa 2012-01-28T16:45:34+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/9db5bb49889fad6ec00f32a26f6cd120?fm=rss 久しぶりの料理レシピ！ こういうのが食べたくて仕方がありません。 まろやかな白味噌と香ばしい練りゴマで、大満足のおかずです。 仕上げの山椒がぴりっと味を引き締めてくれます。 ゴマ無しで軽く仕上げても美味しいです。 ごぼうとこんにゃくの白味噌胡麻煮。（２人分） ごぼう・・・・・・・・細め２本 板こんにゃく・・・・２００ｇ Ａ水・・・・・・・・２００ｃｃ Ａ酒・・・・・・・・大さじ１ Ａ砂糖・・・・・・大さじ１ Ｂ白味噌・・・・・・・大さじ１.５ Ｂ薄口醤油・・・・・大さじ１ 白練り... 野菜メインのおかず tukamotochigusa 2012-01-26T00:00:00+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/b042f17fc678f3281dcb171232ecce0a?fm=rss 久しぶりの更新になりました。 今日は長男の４歳の誕生日！ 一緒に簡単なケーキを作ってお祝い！！ 長男はイチゴが嫌いなので、缶詰のミックスフルーツで。な、なんて安上がりなの。４００円くらいだし（笑） 平日は主人と一緒に食事を取れないので夜にお祝いすることは無く、昼間っから息子の好物が並び、ケーキもその時に。 １５ｃｍホールだったのに、たった１５分で無くなりました・・・ 大きくなってくれて、母は嬉しいぞ！ 春からは幼稚園。 どんどん成長していく息子がたのもしいです。 私のこと、息子たちのこと tukamotochigusa 2012-01-25T17:01:02+09:00 http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa/e/f3cf2e49b039e85792a60575a393923d?fm=rss トマトジュースでふやかしたパン粉と、みじん切り野菜をたっぷり入れたハンバーグ。 後からもたれず、しっとり柔らかな食感です。子供たちも大好き。 付け合わせは、舞茸とひじきと生姜入りのおから煮。 味付けはオイスターソースと砂糖と中華だしの素だけ！ 和風の味付けに飽きたらおすすめです＾＾ 卵無し、野菜たっぷりベジバーグ。（小さめ６個分） 合びき肉・・・・・・・・・３００ｇ 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/３ パン粉・・・・・・・・・・・１/２カップ トマトジュース・・・・・・１/２... アレルギー対応レシピ tukamotochigusa 2012-01-13T13:09:03+09:00