スタミナ全開！鶏のニンニク味噌炒め

名前の通り、ニンニクがっつりのパンチの効いた味です。
ニンニクは最初に香りを出す分と、すりおろして調味料に混ぜた分との二段構え。
ネギはたっぷりがおいしい！さつま揚げもいい味だしてます。
肉は牛、豚、鶏のどれでもＯＫ。


スタミナ全開！鶏のニンニク味噌炒め（２人分）

鶏肉　１枚（１口大に切る）
さつま揚げ　２～３枚（短冊切り）
エリンギ　１パック（食べやすい大きさに切る）
奴ネギ　１袋　（４ｃｍ幅に切る）
ニンニク　２片～３片（スライス）

サラダ油　大さじ１

Ａ酒　　　大さじ２
Ａ味噌　　大さじ１
Ａ砂糖　　大さじ１
Ａ醤油　　小さじ１/２
Ａ豆板醤　小さじ１/２
Ａおろしニンニク　１片分

仕上げの白胡麻　適量

＊Ａをあわせておく。

①フライパンにサラダ油とニンニクスライスを入れ、弱火で香りを出す。
香り立ったら中火にして鶏を焼く。鶏に火が通ったら、さつま揚げ・エリンギを入れてざっと炒める。

②Ａを加え、強火でガーッと煮絡める。
全体に絡まったら味見して、薄かったら醤油少々を加える。
火を止め、ネギを入れてざっと混ぜる。

③皿に盛り、ゴマを振って完成。


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