千種の、ほんまにうまいもんだけ。

料理の天才だった千種ばーちゃんを追い続ける孫の料理記録。2012.9.24~アレルギー対応レシピのみのブログを併設。

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漬け汁も美味しく飲める☆トマトの蜂蜜レモンマリネ

2009年07月24日 06時00分00秒 | 野菜メインのおかず
トマトのマリネが大好きで色々なレシピを持っているのですが、漬け汁もゴクゴク飲めるような、優しい味のマリネを作りたい・・。
そう考えて出来上がったレシピ。
蜂蜜レモンの優しい甘みと酸味が、体をリフレッシュしてくれます。

なお、漬け汁はトマトの水分で薄まることを前提に作っているので分量は多めです。
トマトのフレッシュな水分とあわさった漬け汁が美味しいので、ミニトマトより普通のトマトで作るのがおすすめ。

私はアクセントに玉ねぎを加えていますが、省いてもかまいません。


漬け汁も美味しく飲める☆トマトの蜂蜜レモンマリネ(2人分)

トマト(中) 3個(湯剥きするが、水っぽくなるので切り込みは入れない)
玉ねぎ   大さじ2(細かめのみじん切り)

A蜂蜜    大さじ2
Aレモン汁 大さじ2
A酢     大さじ1
Aオリーブオイル 小さじ1
A塩    小さじ1/3
Aこしょう  少々


①ボウルにAを入れて混ぜる。玉ねぎも混ぜておく。

②沸騰した湯にトマトを入れ、10~15秒ほど茹でたら冷水にとり、ざるにあげて皮を剥く。
*皮がするんと剥けるまで茹でると柔らかくなりすぎるので、さっと茹でて引き上げ、指先ではがして剥く。
大きめの角切りにし、①に漬ける。

③冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり。

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26 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (Hana)
2009-07-24 06:52:11
わは!
ほんとだーレシピかぶったー(笑)
千種ちんとかぶるとなんだか嬉しいぞぉ。

トマトの色がさ、レモンで、よりシャッキリ元気に見えるのは気のせいかな?
わたしも蜂蜜レモンで今度トマトもしてみるー♪

今日はちぐちぐの地元?らへんに行くよー☆
おはようございます (えみ@すみれ堂)
2009-07-24 08:04:32
おお!!あっさりしててオイシソ~~☆

トマトの汁も丸ごと生かせるっていいね!!
素麺とかにかけてもおいしそう☆

今日は大阪は天神祭だね。
昔はあの辺で働いていたので良く行ったので
テレビで見るとテンション上がる!!
でも、天神さんのころにはいつも梅雨開けてるのにね。
Unknown (かなしゅー)
2009-07-24 08:47:38
おはようございます^^★
レモンマリネ、すごい!
いいアイデアですね♪
オリーブオイル大好きです♪
Unknown (fanifani)
2009-07-24 09:54:06
トマトのマリネ、私も大好き!
蜂蜜レモンでさわやかだね~。
色も鮮やかで元気になるわ。
おつゆも飲めちゃうってのもうれしい!
Unknown (yamaeda)
2009-07-24 10:09:12
ごくごくっのがいいねーーーー^皿^
トマトごくごくーー!したいっすーー!
蜂蜜レモンってまろやかな味にしてくれるもんねぇぇ!!

千ちゃんの地元って岡山だっけ??
去年四国を18切符で廻ったときに通ったよ~~!一度上陸してサブウェイでごはん食べた・・ 笑

おはよう! (ton)
2009-07-24 11:13:15
ごくごく飲めるのがいいですね☆

蜂蜜レモンってジュースとかにも使われているし、オリーブオイルとレモン入れるとガスパチョっぽいね。

美味しそうですね!
Unknown (パイパイパイプル)
2009-07-24 13:10:29
まいどまいどー♪

マリネのレシピいくつくらい持ってるん?
すごいなー!
冷たく冷やして食べたい飲みたい
子供には玉ねぎない方がいいね

さっそくトライしてみるよ~!

応援だよん★
Unknown (chiffon mama)
2009-07-24 13:24:09
こんにちわ~。

漬け汁もゴクゴクいけちゃうんですね~。
サッパリしていて、夏向きですね♪
最近、トマトを食べてくれない息子くんに
早速作ってみようかな・・・。

そうそう、梅ポンアボカドにそうめん入れてみたら、とっても美味しかったです!
またまた、事後報告ですが、紹介させていただきました。
今日も、応援です☆
Unknown (おミミ)
2009-07-24 15:25:20
千種さん、こんにわ~です!^0^v

北海道は、雨と低温続きで、野菜の生育にも影響が出始めています。
産直のお店など、例年なら、そろそろトマトなど
夏野菜がたくさん出てくるのに、今年サッパリ…。( ̄. ̄;)
山盛りトマト買ってきたら、蜂蜜レモンマリネ挑戦してみます。

食・絵日記…1日の食べたモノ、メモにはしていたのですが、
絵日記にしてみて、歴然ととわかることが…。
それは色!
茶色ばかりの日とか、赤が少ないとか、色の偏りが、一目でわかるように。
これは、自分でも目からウロコでした。(@_@)
Unknown (yukari)
2009-07-24 15:26:52
単純にハチミツとレモンでマリネするのをやったことあるけど
すっごい美味しいよね~

あーでもちぐちぐのは、いろいろ入ってるし・・・

ん・・・?

漬け汁まで飲めちゃうんだねぇー!(←気づくの遅い。笑)

美味しそうすぎる~るるる~

クリッピング行き決定

←これ、変わるの早いよねぇ。笑

※今日は控えめな絵文字を使ってみました。たぶん・・・。
Unknown (ぱお)
2009-07-24 16:41:31
わ~綺麗~ヽ(^o^)丿
さわやかでおいしそう~
千種さんおいしそうなものいっぱいで次々作りたいものばかりでどれから作ろうか迷っちゃいます~!!
トマトの蜂蜜入りマリネはほんと汁までおいしそう~
子供も絶対喜ぶ~!!
さっそく作ります(^^)

豚肉の紅茶煮作ってくれてありがとう~!!
ほんと千種さんに喜んでもらえて嬉しいです~(^^)
Unknown (NAOKO)
2009-07-24 17:17:19
これ本当に冷た冷やして食べたいです。
カッペリー二にからめてもおいしそうですね。
あ~~夏に食べたいです。
こんばんは (仁平)
2009-07-24 18:09:29
はちみつレモンのマリネ
さっぱりしていて美味しそうです。
漬け汁までしっかり飲めますね。

料理に計画性があまりないから
サラダで済ませてしまいそうです。
漬け汁を・・・^^ (masa)
2009-07-24 18:55:31
こんばんは。

トマトのマリネ、フレッシュですねぇ♪
トマトの赤が実に鮮やかです。
マリネって玉ねぎがいい味出すんですよね。

蜂蜜レモンの漬け汁。
まず間違いなくグビグビいっちゃうでしょね。
何せ市販の「らっきょうの甘酢漬け」の汁も
美味しく飲み干してしまう方ですから^^

Unknown (ta5_sack)
2009-07-24 23:16:50
こんばんはー

これ、このままジュースにしたい!
はちみつレモン風味でやさしい味。

湯向きすると味がしみて、ほんとおいしくなりますよね。
ちょっとした手間が大切うーけろけろ。

Unknown (maiko)
2009-07-25 04:11:19
わ~トマトがキラキラしてる~(^^)はちみつレモンがきいた漬け汁も本当に美味しそう~!こちらもぜひぜひ作らせてくださいねっ!千種さんは本当に美味しいレシピを研究されていていつもとっても参考になって千種さんのレシピと出会ってますますお料理が楽しいって思う毎日なんです~(*^^*)いつもありがとうございます。昨日も長いもカクテキ作りました♪コチュジャンがなくっててんめんじゃんで作ったので次回はコチュジャンで作ってみますね!とっても美味しかったです~♪さつまいものサラダも作ってくださってありがとうございます(^^)お料理上手な千種さんに作ってもらえて素敵なコメントをいただけちゃうと本当に嬉しいです~^^)
Unknown (ゆうな)
2009-07-25 08:19:17
おぉ~おいしそうだね!!
漬け汁まで飲めちゃうなんて♪

マリネに蜂蜜入れたら マイルドになって
食べやすそう~~。

あ、この前 つくれぽありがとうね!!
ちょっと体調悪くて(ってか、毎月恒例だけど…)
ちぐちぐのとこにコメするの、久しぶりな感じ~!!
Unknown (ひなこ)
2009-07-25 11:20:14
千種ちゃん♪おはようッ♪

ぎゃっは~~~ん♪♪♪おいしそすぎるトマト~~♪♪♪調度ね、はちみつレモン、ちびひなに飲んでもらいたくって、明日レモン買ってこようとしてたとこ~~♪♪♪はちみつレモン味大好きだよ~~~♪♪♪よし!これも頭に入れておこうっと♪
Unknown (Hana)
2009-07-25 15:44:55
千種ちゃんーーー
ごめんー2回目。
他の記事にしようか迷ったけど、まーいーやと思って(笑)

きのうはね、ちぐちぐの実家付近にいたんだよー
前に、旦那さんとの馴れ初め教えてくれたときに言ってた場所ー☆
Unknown (ハル)
2009-07-26 21:35:47
こんばんわー★
トマト大好きです!!
はちみつレモンってどんな感じなんだろう?!
でも玉ねぎも入ってかーなーり好みなのです!
作ってみたいです♪

コメントいただいてたのに返事が遅くなって
すみませんでした。少し体調崩してました。
また遊びにきます!!
Unknown (coco)
2009-07-27 00:49:17
ひゃ~トマト~
大好きなんですトマト
生でもグリルしても煮ても美味しいですから、必ず冷蔵庫にありますよ。
最近食欲ないからこのさわやかなレシピで食欲できそうです
素敵なレシピありがとうございます
Unknown (maiko)
2009-07-27 04:19:47
千種さ~ん、2回目です。こちらのトマトの蜂蜜レモンマリネとこんにゃくで刺身こんにゃく作りました~!どちらもとっても美味しくて我が家の定番になりそうです~!いつもありがとうございます!!
Unknown (タラゴン)
2009-07-27 11:56:46
ちぐちぐー、暑いね~。
トマトの蜂蜜マリネ、やるやるーー。
おいしいよね^^
コメ盛りだくさんじゃん、お返事いらんよ~。

>わらびもち粉の袋の裏面に・・・・
ありあり、笑。そういうのをアレンジすのがいいのよ。
Unknown (パイパイパイプル)
2009-07-27 13:00:22
旦那さんのブログ見たよ

すごい写真がいっぱい

千種さん、いつもこれに付いて行ってるんやね。^^
Unknown (やぎ)
2009-07-27 14:01:41
こんにちはー。
とてもさわやかに撮れていますね!
夏にぴったりのメニューですね。
Unknown (パイパイパイプル)
2009-07-28 07:27:22
おはよ~

応援して帰るね~^^

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