卵、乳製品不使用。ゼラチンで作るかぼちゃのプリン。

私の中でかぼちゃのプリン＝ゼラチンはイメージが重ならないものでした。
やっぱりかぼちゃプリンは卵たっぷりでオーブンで蒸し焼きだよな・・・と思っていました。
でもアレルギーを持っていて食べられない子もいるし、最近は卵や牛乳を使わないおやつにも意識がむいています。

動物性の材料を使わなくても、素材の味と香りを生かしたおやつも美味しいな、と。

もちろんアレルギーを持っていない人に対しても、体と心に優しいおやつ。
味は１番大切ですね。
このレシピも何度か試作して、蒸し焼きにしたかぼちゃのプリンとそっくりの食感にしてみました。
くるみとシナモンをふって、満足感も大。
卵が入らないのに、かぼちゃの自然な甘みが生きているすごく美味しいおやつです。

固めたプリンを泡立て器でガーッと混ぜてペースト状にすれば、
カスタードクリーム風にもなります。
また新しいお菓子が見えてきた～～☆

卵、乳製品不使用。ゼラチンで作るかぼちゃのプリン。（３人分）

かぼちゃ・・・・・・・正味１００ｇ（皮を除いた状態。）
豆乳・・・・・・・・・・２８０ｇ
はちみつ・・・・・・・大さじ１（２１ｇ）←甘さ控えめ。甘くしたい人は３０ｇ加えて。
バニラエッセンス・・・少々
シナモン・・・・・・・・小さじ１/４

粉ゼラチン・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・大さじ２

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
仕上げ用はちみつ・・・・・・適量
仕上げ用シナモン・・・・・・適量



①ゼラチンを水にふり入れて混ぜ、ふやかす。

②かぼちゃは水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、串がすっと通るまで加熱する。（５００ｗで約４分～様子を見て。）

③ミキサーにかぼちゃ・はちみつ・バニラエッセンス・シナモンを入れ、豆乳を少しずつ加えながら攪拌し、滑らかな状態にする。
　
④１のゼラチンをレンジに５～１０秒かけて溶かす。
　３に加え、固まらないようすぐに攪拌する。

⑤漉す。（目の細かいもので漉すと、泡も綺麗に除けます。泡が気になる人は２回漉して下さいね）

⑥冷蔵庫で冷やし固める。

⑦食べる直前にくるみを飾り、仕上げ用のはちみつとシナモンをふって完成。



このお菓子は柔らかすぎるとプリン感が無くなって美味しく無いので、ほどよい固さに仕上げています♪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

メモ。
＊攪拌しすぎると泡立ってしまうので、材料が混ざる最低限の攪拌にするのがコツ。
　漉せば完全に混ざるので適当でも大丈夫です。

＊板ゼラチンで作る場合は６ｇ用意し、たっぷりの水で２分ふやかした後しぼる。
　④の工程では豆乳の分量のうちの８０ｇとあわせて、レンジで５０秒くらい温めて溶かして加えます。

＊好みでラム酒を少々加えて香り付けしても美味しい。


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昨日、９か月半の次男が初めて何も持たず歩きました！！！！
１０か月で歩いた兄を超えたな♪笑