お鍋の後に残った半端野菜を、優しい味わいの和風あんに絡めて。
仕上げのバターと出汁の風味がマッチしていて、お子様にも喜ばれそう。
肉・魚・豆腐・野菜など具材は好みのものでOK。
さらに卵でとじたりしても美味しいです。
野菜たっぷり和風あんかけ（２人分）
白菜 ２～３枚（ざく切り）
人参 ３～４cm（薄いいちょう切り）
えのき １/２束（２等分に切る）
豚バラ肉 ８０ｇ（ひと口大に切る）
Aだし汁 ２００ｃｃ
A薄口醤油 大さじ１
Aみりん 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
バター 大さじ１/２位
①鍋にAを入れて温め、火の通りにくい野菜から煮る。
②肉は野菜がある程度柔らかくなってから加え、火を通す。
味を見て、薄ければ薄口醤油で味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、バターを溶かす。
皿に盛って出来上がり。
＊白菜や豆腐は水分が多いので、時間がたつととろみが薄くなります。すぐ食べない場合はとろみを強めにつけるとよいです。
＊卵でとじる場合は味付けを少し濃い目に＾＾
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仕上げのバターと出汁の風味がマッチしていて、お子様にも喜ばれそう。
肉・魚・豆腐・野菜など具材は好みのものでOK。
さらに卵でとじたりしても美味しいです。
野菜たっぷり和風あんかけ（２人分）
白菜 ２～３枚（ざく切り）
人参 ３～４cm（薄いいちょう切り）
えのき １/２束（２等分に切る）
豚バラ肉 ８０ｇ（ひと口大に切る）
Aだし汁 ２００ｃｃ
A薄口醤油 大さじ１
Aみりん 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
バター 大さじ１/２位
①鍋にAを入れて温め、火の通りにくい野菜から煮る。
②肉は野菜がある程度柔らかくなってから加え、火を通す。
味を見て、薄ければ薄口醤油で味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、バターを溶かす。
皿に盛って出来上がり。
＊白菜や豆腐は水分が多いので、時間がたつととろみが薄くなります。すぐ食べない場合はとろみを強めにつけるとよいです。
＊卵でとじる場合は味付けを少し濃い目に＾＾
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またブログ再開、うれしいよ～！！！
わたしの方が、ブログ休みがちだけど…(笑)
うん。無理しないのが一番だと思う。
わたしも・・・毎日更新しないと気持ち悪い時期もあったけど
いつからか、更新が楽しいって思えることが、
一番大事だよなぁと思うようになったよ
ちぐちぐのレシピは大好きなので
これからも楽しみにしてるね～
そうそう、ブログはマイペースが一番ですよね～。
したのマフィンもしっとりほろっとおいしそう。
このあんかけは麺にかけていただきたいな～。
仕上げのバターがポイントなのね。
こっちは雪が降り始めて、こういうのがとってもとっても嬉しい季節ですよ^^;
今、富良野から書き込みしてます、そして寒いっっ！！（笑）
バターたっぷりで食べたい、食べたい～～～～（爆）
そっかぁ～～鍋の残りでも、
ちゃちゃっと一手間かけてあげると
「また残り～？」の感じじゃなくなるね！
うんうん、なるほどー♪♪
豆腐にかけたり、うどんにからめても
めちゃ旨そうだわ～！