簡単、豆乳と長芋のとろろんスープ

直接鍋におろしいれる、長芋でとろみをつけた優しい味のスープ。
マカロニは乾燥のままスープにいれて、一手間省いて（ただ時間が経つとふやけてしまうので、すぐ食べない場合は食べる直前に茹でたマカロニを入れて下さい）。
鶏肉は豚やベーコン、ウインナーでもいいし、白ネギがなければ玉ねぎでも。
具はお好みですが、椎茸やマッシュルーム、えのき等のきのこを加えるとうまみがグンとアップ。
仕上げに振り掛ける青ネギは、豆乳・味噌との相性が抜群なので是非使って下さい。

豆乳と長芋のとろろんスープ（２人分）

鶏肉　１/４枚（小さめに切る）
白ネギ　１/２本（斜め千切り）
しめじ　１/２パック（小房に分ける）
長芋　１００ｇ（洗って皮をむいておく）

マーガリン　１０ｇ
マカロニ（戻さない）１５ｇ
水　１５０ｇ
豆乳　２００ｇ
鶏がらスープのもと　大さじ１/２（無ければコンソメでも）
味噌　小さじ１
塩、こしょう　少々

青ネギ　２本（小口切り）

①鍋にマーガリンを熱し、鶏・白ネギ・しめじを炒める。
ネギがしんなりしてきたら、水とマカロニを加える。

②マカロニが柔らかくなったら豆乳、鶏がらスープのもと、味噌を入れる。
長芋も鍋に直接すりおろし加える。

③煮立ったら火を弱め、塩コショウで味を調える。
　カップにいれ青ネギを散らす。



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